САЛЬМИ нескл. salmi m. Рагу из жареной дичи. Мак. 1908. Рагу из мяса или птиц на вертеле жареных. 1809. Гримо Прихотник 375. Впрочем все еще можно было бы простить, хотя бы она <утка> была зажарена и в печи, естьли разрезав за столом обольют ее, острым сальми. 1809. Гримо Прихотник 42. Все яства и припомнить даже трудно, salmi и entremets играли роль. Байрон Дон Жуан. В полдень саламе и кокилы а ла финасьер достигли своей зрелости и графиня проснулась. Вонлярлярский Большая барыня. // В. 119. Угаров ел выборгский крендель и колбасу с таким удовольствием, какого ему не доставляли никакие сальми и рагу французской кухни. Апухтин Неоконч. повесть. // А. 1912 587. - Останьтесь, У нас будет паштет из гусиной печенки, особенный! Сальме из куропаток. Жиго с анчоусами. ДБ 7 20. || Салми. Рагу из дичи в вине; приготовление этого блюда часто заканчивается за столом в присутствии гостей. Браун 2003. ♦ Соус салми. Соус, подаваемый с салми: сок, выделяемый в процессе тушения дичи, разбавляют вином, смешанным с испанским соусом. Браун 2003.
сальмигонди
Словарь галлицизмов русского языка
САЛЬМИГОНДИ * salmigondis m. Рагу из остатков разных мяс. Мак. 1908. || перен. Смесь. Поздравления <с новой должностью> сыпались, я отвечал благодарностью, и в это время явился мороженый маседуан, на который напустились сестра моя, Синицын, Фридбер и Карбоньер, воскликнуший: "Хотелось бы поспичировать <сказать речь> этому ледяному salmigondis из фруктов Эдема. Восп. Петерб. Старожила. // РВ 1872 12 694.
Полезные сервисы
сальминг берье
Энциклопедический словарь
САЛЬМИНГ Берье - СА́ЛЬМИНГ (Salming) Берье (Бьорн) (р. 17 апреля 1951, Кируна), шведский спортсмен (хоккей с шайбой (см. ХОККЕЙ (с шайбой))).
Защитник шведских клубов «Брюнес ИФ» (1970-73) и «АИК Солна» (1990-93), клубов Национальной хоккейной лиги (см. НАЦИОНАЛЬНАЯ ХОККЕЙНАЯ ЛИГА (НХЛ)) «Торонто Мэйпл Ливз» (см. ТОРОНТО МЭЙПЛ ЛИВЗ) (1973-89) и «Детройт Ред Уингз (см. ДЕТРОЙТ РЕД УИНГЗ)» (1989-90). Чемпион Швеции (1971 и 1972). Первый европейский легионер в НХЛ. Один из лучших защитников НХЛ в конце 1970-х годов; всего провел в регулярных сезонах лиги 1178 матчей, забил 150 голов, сделал 637 передач (787 очков); в плей-офф - 81 матч, 12 голов, 37 передач (49 очков). 6 раз входил в состав команды «Всех звезд НХЛ» (1 раз - в первый состав). В составе сборной Швеции серебряный (1973) и бронзовый (1975, 1976) призер чемпионатов мира. Участник Зимних олимпийских игр (1992). Участник Кубка Канады (1976, 1981, 1991).