Разг. Устар. Шутл. О чьём-л. ловком и хитроумном обмане, уловках. Связано с рассказом о белгородском киселе, помещённом в «Повести временных лет». БМС 1998, 261.
Белгоро́дский университе́т - ведёт историю от одного из первых в России учительского института (основан в 1876; в 1944-1957 находился в Старом Осколе); в 1954 преобразован в педагогический институт; с 1995 педагогический университет; с 1996 современный статус. Готовит специалистов в области математики, физики, биологии, географии, юридических, филологических и других наук. В 1998 около 6 тыс. студентов.