м.
1. Однолетнее травянистое растение семейства зонтичных, употребляемое в виде зелёной или сушёной зелени в качестве пряной приправы к пище; кинза.
кориандр
Толковый словарь
Толковый словарь Даля
Энциклопедический словарь
КОРИА́НДР -а; м. [лат. coriandrum] Эфиромасличное растение сем. зонтичных.
◁ Кориа́ндровый, -ая, -ое. К-ое семя. К-ое масло.
* * *
кориа́ндр (кишнец), род однолетних трав семейства зонтичных. 2 вида, из Средиземноморья. Кориандр посевной, выращивавшийся ещё в Древнем Египте и Древней Греции, широко культивируют для получения эфирного масла и жирного технического масла. Молодые стебли, называемые кинза (или киндза), и семена используются как приправа.
* * *
КОРИАНДР - КОРИА́НДР (кинза, кишнец) (Coriandrum), род растений семейства зонтичных (см. ЗОНТИЧНЫЕ) (сельдерейных). Высота 20-70 см, иногда до 110 см. Прикорневые листья цельные, надрезанно-зубчатые и перистые с округлыми зубчатыми листочками, стеблевые - дважды-трижды перистые; цветки белые или розовые, собранные в соцветие - сложный зонтик. Опыление перекрестное (насекомыми). Пряновкусовая и эфирномасличная (масло в семенах) культура, один из лучших медоносов.
Происходит из Средиземноморья. Широко культивировался в Древнем Египте и Древней Греции, издавна излюбленная пряная трава в Закавказье. Известен во многих странах мира, в России - с 1830 (завезен из Испании), в основном как эфирномасличная культура. Возделывают кориандр, в основном, в южных районах и центральных областях.
Листья нежные, со специфическим ароматом, в них много витамина С, содержатся витамины В1, В2, каротин и другие. Душистые семена, богатые эфирным маслом, обладают мочегонным и антисептическим действием, входят в состав желчегонного чая.
Зелень и семена - душистая приправа к различным блюдам. Зелень употребляют до цветения. Зрелые семена - пряность для маринадов, хлебо-булочных изделий, растертые в порошок - основная составляющая приправы «карри». Получаемое из семян эфирное масло используют в парфюмерной промышленности и для отдушки лекарств. Шрот (выжимки после отгонки масла) - концентрированный корм для скота.
Большой энциклопедический словарь
КОРИАНДР (кишнец) - род однолетних трав семейства зонтичных. 2 вида, из Средиземноморья. Кориандр посевной, выращивавшийся еще в Др. Египте и Др. Греции, широко культивируют для получения эфирного масла и жирного технического масла. Молодые стебли, называемые кинза (или киндза), и семена используются как приправа.
Академический словарь
Иллюстрированный энциклопедический словарь
КОРИАНДР (кишнец), род однолетних трав (семейство зонтичные). 2 вида, из Средиземноморья. Кориандр посевной растет в Закавказье, Крыму, Средней Азии. Культивируют для получения эфирного масла. Молодые стебли, называемые кинзой, и семена используются как приправа.
Словарь церковнославянского языка
Орфографический словарь
кориа́ндр, -а
Словарь ударений
Формы слов для слова кориандр
кориа́ндр, кориа́ндры, кориа́ндра, кориа́ндров, кориа́ндру, кориа́ндрам, кориа́ндром, кориа́ндрами, кориа́ндре, кориа́ндрах
Синонимы к слову кориандр
Морфемно-орфографический словарь
Грамматический словарь
кориа́ндр м 1a
Новый словарь иностранных слов
(лат. coriandrum (гр.) род однолетних травянистых растений сем.. зонтичных; из плодов кориандра посевного добывают эфирное масло, используемое в парфюмерии, а также в производстве ликеров; молодые растения и высушенные плоды употр. как пряность.
Словарь галлицизмов русского языка
КОРИАНДР -а, м. coriandre f. <, н.-лат. coriandrum. Кориандра - по-русски же кишнец. Травник любеч. 222. < 1534 >. Сл. 17. Кориандр или кишнец семя. В конфеты, водку, в лекарство. ЛК 1747 772. Кориандр есть семя некотораго растения, употребляемое в Медицине. Приб. МВ 1783 190. Кориандр, коляндра, кишнец. Травянистое однолетнее растение с прямостоящим ветвистым стеблем высотой от 50 до 70 см. Для получения эфирного кориандрового масла из его плодов. ТЭ 1930 11 30. Прибавить в оную один фунт селитры, 1/4 ф. английского перцу, 1/4 лаврового листа, 1/8 коляндры <так>, 1/8 размарина, 1/8 толченой гвоздики, и размешав все вместе, приготовить соразмерной величины кадку, когда окорока остынут, класть по одной штуке на плафон и натирать солью. Радецкий 1855 3 XLIII. Кишнец (кориандер). Нижние листья употребляются для маринада, а семена кладут вместо аниса в тесто. Иогансон 1902 14. Кориандровый ая, ое. Кориандровое семя. БАС-1. Кориандровый. Назиратель 460. 16 в. // Сл. 17. Один мой знакомый говорил, что кориандровая <настойка> действует на человека антигуманно, то есть укрепляя все члены, ослабляет душу. Ерофеев Москва 17. - Лекс. Алексеев 1773: кориандр; Нордстет 1780: кориа/ндр; САН 1913: кориа/ндровый.
Сканворды для слова кориандр
- Овощ семейства зонтичных, пряность.
- Приправа в составе бородинского хлеба.
- Приправа.
- Растение семейства зонтичных, масличное, молодые стебли - кинза (приправа).