мацери́ровать(ся), -рую, -рует
мацерировать
Орфографический словарь
Словарь галлицизмов русского языка
МАЦЕРИРОВАТЬ macérer, нем. mazerieren. Подвергать мацерации. БАС-1. - У этой барыни муж дорого стоит. У него руки совсем мацерированные: под двацать раз в день из моет; сам ни за что почти не берется, руки никому не подает без перчатки и уверяет всех, что и жена его не может дотронуться ни до чьей руки. Лесков Островитяне. // 12-3 308. В апреле они мацерировали черемуху и апельсиновый цвет, в мае - море роз, чей аромат на целый месяц погрузил город в невидимый сладкий, как крем, туман. П.Зюскинд Парфюмер. // ИЛ 1991 8 82. || Замачивать в жидкости; часто продукты, особенно фрукты; замачивают в алкогольных напитках. Браун 2003. Мацерироваться. - Лекс. Михельсон 1866: мацерировать; БАС-1: мацери/ровать, мацери/роваться.