ОКВА|СИТИ (2*), -ШОУ, -СИТЬ гл. Заквасить. Образн.:
Аще бо остало что прѣже ре(ч)ныхъ въ тебе стр(с)тии. просъмрадишь и оквасишь. въливаѥма˫а в тѧ бл҃га˫а. ПНЧ 1296, 41; аще и мало ѿ неправды приѡбрѧщеши все имѣниѥ твоѥ окваси. (ἐζύμωσε) Там же, 72.
ОКВАШИВАТЬ, оквасить что, дать укиснуть, заставить перейти в кислое, квасное броженье. Оквасить бураки, капусту. -ся, закиснуть, оквасать, оквасеть, окиснуть, прокиснуть. Оквашиванье ·длит. оквашенье ·окончат. оквас муж. окваска жен., ·об. действие по гл.
| Оквас, окваска, оквасье ср. закваска или квасьё, квасины, кислое тесто для заквасу. Окваснить что, испортить кислотою, переквасить, сквасить, и вообще окислить. Оквасины, квасины, гуща из-под кваса. Оквасное снадобье, окваска, закваска.