Сапожник - тот кто делает сапоги, обувь, саожников - сын сапожника. А вот Сапожков от некрестильного имени Сапожок. Такие имена от название одежды были распространены на Руси в старину.
сапоговаляльный
Толковый словарь
Толковый словарь Ушакова
САПОГОВАЛЯ́ЛЬНЫЙ, сапоговаляльная, сапоговаляльное (спец.). прил., по знач. связанное с валяньем сапог. Сапоговаляльная промышленность.