Карнози́н - дипептид, образованный остатками аланина и гистидина; содержится в скелетной мускулатуре большинства позвоночных. Участвует, как полагают, в биохимических процессах мышечного сокращения.
* * *
КАРНОЗИН - КАРНОЗИ́Н, дипептид, образованный остатками аланина (см. АЛАНИН) и гистидина; содержится в скелетной мускулатуре большинства позвоночных. Участвует, как полагают, в биохимических процессах мышечного сокращения.