Толковый словарь русского языка. Поиск по слову, типу, синониму, антониму и описанию. Словарь ударений.
Найдено определений: 20
пюре пюре
толковый словарь

нескл. ср.

1. Кушанье или приправа к кушанью из протертых вареных овощей.

2. Тестообразная масса, изготовляемая из плодов, ягод и овощей.

толковый словарь ушакова

ПЮРЕ́ [рэ], нескл., ср. (франц. purée). Кушанье (или приправа к кушанью) из протертых овощей. Картофельное пюре.

|| Тесто из протертых фруктов, ягод или овощей (спец.).

толковый словарь ожегова

[рэ ], нескл., ср. Приправа к кушанью из протёртых овощей, а также вообще протёртая масса из фруктов, ягод или овощей. Морковное п. Суп-п.

словарь существительных

ПЮРЕ́, нескл., ср

Кушанье, представляющее собой однородную густую гладкую массу из протертых или размятых овощей (обычно из картофеля), фруктов, ягод, употребляемое в пищу в качестве гарнира для вторых блюд или как приправа к какому-л. блюду.

Она его ввела в крохотную комнату, где… на клеенчатой скатерти стояли тарелки с картофельным пюре, соль в прорванном мешочке, три пустые бутылки из-под пива, и, как-то загадочно улыбаясь, предложила ему сесть (Наб.).

энциклопедический словарь

ПЮРЕ́ [рэ́], неизм.; ср. [франц. purée] Кушанье или приправа к кушанью из протёртых или размятых овощей, фруктов. Картофельное п. Яблочное п. Томатное п. Суп-пюре. Приготовить п.

академический словарь

нескл., ср.

Кушанье или приправа к кушанью из протертых или размятых овощей, фруктов.

Картофельное пюре. Морковное пюре. Яблочное пюре. Томатное пюре. Суп-пюре.

[франц. purée]

орфографический словарь

пюре́, нескл., ср.

словарь ударений

пюре́ [рэ], нескл., с.

трудности произношения и ударения

пюре́. Произносится [пюрэ́].

синонимы

сущ., кол-во синонимов: 5

томат, приправа

морфемно-орфографический словарь

пюре́, нескл., с.

грамматический словарь

пюре́ с 0

этимология

Это слово заимствовано из французского, где puree (от глагола purer - "очищать") восходит к латинскому purare, имеющему то же значение и образованному от puras - "чистый". К этой же основе восходят пурист, заимствованное русским из английского, и английское pure - "чистый", и название лекарства - "пурген".

этимологический словарь русского языка

Из фр. яз. в XIX в. Фр. puree - деривата от ригег- «очищать» < лат. pur are- тж., производного от purus - «чистый».

этимологический словарь

Заимств. в середине XIX в. из франц. яз., где purée - производное от purer «очищать» < лат. purare - тж., суф. образования от purus «чистый» (см. пурист).

словарь галлицизмов русского языка

ПЮРЕ нескл., ср. purée.

1. Кушанье или приправа к кушанью из протертых вареных овощей. БАС-1. Терины с крылами и пуре зеленым. Втор. пол. 18 в. Романов Застольная 77. Из трех огородных овощей <турецких бобов, чечевицы и гороха>, первым только позволяют являться целиком в междублюдиях больших столов, или под тюфяком под бараньей ногою; остальные, без кулисс или без пюре (не протертыми не смеют и показаться. 1809. Гримо Прихотник 120. Их <артишоки> едят по Испански, в жиже, в виноградном соку, в фрикассе с цыплятами, в пюреях. Там же 169. Пюре. Притертой горох и тому подобное. Там же 374. <братья> успевали .. поглощать растегаи и жареную колбасу с картофельным пюре. Куприн Штабс-капитан Рыбников. Консервы в пюрее <так> абрикосов, айвы. Чураев 1910 2 390. В смеси с яблочным пюре хрен хорош и для выведения веснушек. НИЖ 1999 8 19.

2. Род густого супа из протертых через сито овощей, плодов, мяса и т д. Чудинов 1902. Суп или соус из протертых овощей, мяса, дичи и т. п. Павленков 1911. Суп-пюре. БАС-1. Кондратий Егоров мошенник, а Прокофьич и рад бы состряпать для барина суп пире. Вонлярлярский Большая барыня. // В. 38. Минью. Суп пюре раковый. Судак разварной. 1857. Погосян 124. <Вместо> простых блюд .. теперь меня кормят супом-пюре, в котором плавают какие-то сосульки. Чехов Скучная история. Два сорта супа оба были испробованы Николаем Александровичем, нашедшем что пюре из помидоров ничего не желает лучшего, а жюльен с пирожками-карликами - chef d'oeuvre. Восп. Петерб. старожила. // РВ 1872 12 693. 5 февраля. Положение все то же. .. Спокойное состояние, молчаливое; <лев Николаевич> пьет шампанское, молоко с Эмс, ест все тот же овсяной пюре-суп, яйца, кашки. 1902. С.Толстая Дн. 2 49. Пюре Сен-Жермен. Для приготовления 4-х порций необходимо 250 г битого гороха, 50 г свиной грудинки, 30 гр сливочного масла, одну морковь, одну луковицу, несколько листьев лука и латука. Бернар 1996 215.

3. Тестообразная масса, изготовляемая из плодов, ягод и овощей. Яблочное пюре. Пюре из щавеля. Томат-пюре. БАС-1. Пюре из пом-д'амур. Симоненко 1892 53. Штучный мармелад в зависимости от характера сырья, из которого он изготовляется, делится на два вида: 1) обыкновенный - с основой из яблочного теста и 2) пат - с основой из абрикосового, ренклодового или кизилового пюре. БМЭ 1930 13 579. Пире из слив и алычи. Пюре из слив и яблок. 13. 2. 1994. Надписи на ценниках одним и тем же почерком в одном и том же магазине г. Читы. На обед у меня пакетный суп "Пекин-Петербург" с макаронными буклями и порошковое пюре с набухшими кружочками нетленной копченой колбасы. А.Мелихов Роман с простатитом. // НМ 1997 5 89.

4. фарм. Пюре, ост-индский лекарственный препарат (состав неизвестен); служит также и для крашения. Коренблит 1934 3 1623. Пюрирование я, ср. Приготовление пюре. Похлебкин Сл. - Норм. <Повариха> знала немало иностранных поварских слов, но произносила их неправильно: рагу называла рага, пюре - пира, десерт - дерсет. Верещагин Листы из зап. кн. // В. 297. - Лекс. Толль 1864: пюре; СИС 1937: пюре/.

словарь иностранных слов

ПЮРЕ (фр., от purer - очищать). Род густого супа из протертых через сито овощей, плодов, мяса и т. п.

сканворды

- Блюдо, доступное беззубому.

- Овощная размазня для младенца.

- Картофель, потерявший форму.

- Гарнир-размазня.

- Кушанье для беззубых.

- Протёртые фрукты, овощи.

- Вид детского питания.

- Протёртое блюдо.

- Гарнир, который не требуется жевать.

- Картофельный паштет.

- Мятая картошка.

- Цикл романов шведского писателя Пера Валё «Полиция, полиция, картофельное ...».

полезные сервисы
пюре-крем д'асперж пюре-крем д'асперж
словарь галлицизмов русского языка

ПЮРЕ-КРЕМ Д'АСПЕРЖ Пюре-крем со спаржой. 20 ноября 1902 года на Санкт-петербургской орудийном заводе .. был дан обед.. Подавали, разумеется, водку и закуску, далее в меню следовали: пюре-крем д'асперж, консоме прентаньер, лососина разварная, филе де беф с гарниром, пунш глассе. КО 25.2. 2003.

полезные сервисы