Звучит как смесь если не французского, то, во всяком случае, немецкого (слышитсяслово Welt - мир) с нижегородским. На самом деле - чисто славянское образование. В русских говорах есть слово "велет" - великан; особо выдающегося великана могли назвать "велетище". В фамилии же второе е выпало, осталось только мягкость л, которая обозначается буквой ь. (Ф) См. также Велтистов