Фамилии на -цев как правило образуются от географических названий. В данном случае в основе фамилии именование по месту прежнего жительства или службы отца - волхонец. Наиболее близкое географическое название Волхов, но тогда должен быть волховец. Возможно когда-то произошла замена в-н или есть небольшое селение Волхонь. См. Волконский