м. местн.
Печеный белый хлеб.
книш
Толковый словарь
Толковый словарь Даля
КНИШ, кныш муж., южн. лепешка с маслом, скоромная булочка с салом, или
| дон., вор. круглый пирожок;
| влад. пшеничный хлебец.
| Орл. * коротыш, малорослый человек, карапузик. Полна печь поляниц, а посередке кныш? звёзды, месяц. Пока у бабы посеют кныши, а у деда не будет души.
Гуманитарный словарь
КНИШ (кныш) - 1) Вид лепешки из дрожжевого теста, поджар. в масле ("Тут булки, и кныши, и бублики..." - Н. Гоголь, "Повесть о том, как поссорились..."). В старину К. были очень распространены ("Пока у бабы поспеют кныши, у деда не будет души". В. Даль). 2) Плоский открытый пирог с зеленым луком (Юг России, Кубань).
Синонимы к слову книш
Этимологический словарь
кныш 1) "лепешка, зажаренная в масле или жиру", южн.; 2) "коротышка", владим.; укр. книш - то же, польск. knysz (с 1614 г.).
Объяснение заимствованием из нем. Knitsch "ч.-л. сжатое, смятое" (Бернекер 1, 531) отвергает Брюкнер (KZ 45, 50), который видит в польск. слове заимств. из укр. и относит вост.-слав. слово к kъnъ (см. кнея́). Ошибочно предположение о заимствовании из греч. κνῖσα "жир" (Фасмер, Гр.-сл. эт. 90); нем. Knust "горбушка хлеба" тоже не может считаться источником, вопреки Горяеву (Доп. 1, 19).