I.
КРОКАНТЫ ов, мн. croquants. кулин. Крокан или каракант - печенье в виде фигур глазированых. Сл. пов. 1795 2 243. 40 фунтов сосисек баконских 3 куска этамину 6 дюжин игл шпиговальных 4 формы для крокантов. 1774. Загран. закупки гр. П. Б.Шереметева. // РМ 1928 1 88. Крем крокантом. Сл. пов. 1795 2 233. Французские гастрономы торжествовали, но и в их изобретениях заметили неудобства: напр., тщательную, но излишнею уборку яств, как то: холодных пастетов, кремов, желе и для оных постаменты, пирамиды и кроканты ( pièces montées) в различных видах сделанныя. Радецкий 1853 2 IX.
II.
КРОКАНЫ или КРОКАНТЫ ов, мн. croquants. Крестьяне-бедняки, восставшие при Генрихе IV и Людовике XIII. Михельсон 1888. Участники ряда антифеодальных крестьянских движений 16-17 вв. во Франции. СИС 1985. Правительство Ришелье шло на уступки. Так произошло при восстании "кроканов" весной 1636 г. НИНИ 2001 6 187. - Лекс. БСЭ-3: крока/ны.