СЕВРЮК - муж. и севрюга ·об., курск., вор. угрюмый, суровый человек, воркун, брюзгач, неприступный. Это такой севрюга, что слова доброго не молвит.
| Севрюга жен. шеврыга, красная (хрящевая) рыба Acipenser stellatus, похожая на осетра, а еще более на шипа, долгорылая, южн. пестрюга. Севрюжий лов. Севрюжий клей, - икра. Севрюжина жен. мясо севрюги. Севрюжник, севрюжья кулебяка;
| любитель рыбы севрюги.
| Весенняя плавня, рыболовство на р. Урале.
СЕВРЮКОВ СЕВРЮГОВ СЕВРЮГИН СЕВРУК
В южнорусских говорах севрюк, севрюга - угрюмый, суровый. (Ф) Икаженный вариант - Севрюгов. А Севрюгин может и от названия рбы, вернее от имени Севрюга. (Э) В "Ономастиконе" Веселовского есть Севрюга Кирилл, посадский человек, 1623 г, Гороховец. Севрюк Темирев Корякин 1578 г, Москва; Севрюк Пивцов, вторая половина XVI в , Новгород; Севрючко Панов, казачий атаман, 1614 г.; Севрюк Дементьев, помещик, 1600 г., Арзамас Севрюк Ч угрюмый, суровый; севрюки Ч служилые люди станичной службы на степной окраине Руси (Даль)