соление

Толковый словарь

ср.

процесс действия по гл. солить 1., 2.

Толковый словарь Ушакова

СОЛЕ́НИЕ, соления, ср.

1. только ед. Действие по гл. солить в 1 и 2 знач. «Хозяйство Пульхерии Ивановны состояло… в солении, сушении, варении бесчисленного множества фруктов и растений.» Гоголь. «Вздумал… исправник рыжичков своего соленья ему прислать.» Салтыков-Щедрин.

2. Посоленный впрок продукт питания (разг.). На стол были поданы различные соленья и варенья.

Толковый словарь Ожегова

СОЛИ́ТЬ, солю́, со́лишь и соли́шь; со́ленный; несов., что.

Словарь существительных

СОЛЕ́НИЕ и {{stl_8}}соле́нье{{/stl_8}}, -я, ср

Пищевой продукт (обычно грибы, овощи и т.п.), посоленный впрок, про запас, и употребляемый обычно в качестве закуски.

Из всех солений больше всего я люблю соленые грузди и рыжики, которые собираем летом всей семьей в сысертских лесах.

Энциклопедический словарь

СОЛЕ́НИЕ, СОЛЕ́НЬЕ, -я; ср.

1. к Соли́ть (1-2 зн.). Заниматься солением грибов. С. огурцов.

2. обычно мн.: соле́ния и соле́нья, -ий. Посоленный впрок пищевой продукт. Запасы варений, солений. Домашние соленья.

Академический словарь

-я, ср.

1. Действие по глаг. солить (в 1 и 2 знач.).

Соление огурцов.

◊

Хозяйство Пульхерии Ивановны состояло --- в солении, сушении, варении бесчисленного множества фруктов и растений. Гоголь, Старосветские помещики.

2. (-ье). разг.

Посоленный впрок пищевой продукт.

Какие запасы были там варений, солений, печений! Какие меды, какие квасы варились, какие пироги пеклись в Обломовке! И. Гончаров, Обломов.

Перед ним шумел, двигался, цвел воскресный базар ---. Букварь [прозвище] знал, где находятся ряды с соленьями. В. Орлов, Соленый арбуз.

| в знач. собир.

Евпраксеюшка ставила на стол разное деревенское соленье. Салтыков-Щедрин, Господа Головлевы.

Орфографический словарь

соле́ние, -я (действие)

Словарь ударений

соле́ние (действие)

Трудности произношения и ударения

соле́ние и соле́нье. В знач. «действие по глаголу «солить» (заготовлять впрок с солью)» - соле́ние, род. соле́ния, мн. нет. Соле́ние огурцов на зиму. В знач. «посоленные впрок продукты» - обычно мн. соле́нья, род. соле́ний. Запас соле́ний. Бочка для соле́ний.