мн.
1. Мясо морских моллюсков, употребляемое в пищу.
2. Кушанье, приготовленное из такого мяса.
устрицы
Толковый словарь
Энциклопедический словарь
У́стрицы - семейство морских моллюсков класса двустворчатых. Размер раковины обычно 6-8 см, у некоторых до 45 см. Около 50 видов. Распространены широко, наиболее разнообразны в тропических морях. В России 3 вида - в Чёрном, Японском и Охотском морях. Часто на мелководьях образуют массовые поселения - устричные банки. Многие виды - объект промысла, аквакультуры (главным образом в Японии, США и Франции).
* * *
УСТРИЦЫ - У́СТРИЦЫ, семейство морских моллюсков класса двустворчатых. Размер раковины обычно 6-8 см, у некоторых до 45 см. Ок. 50 видов. Распространены широко, наиболее разнообразны в тропических морях. В России 3 вида - в Черном, Японском и Охотском м. Часто на мелководьях образуют массовые поселения - устричные банки. Съедобны. Многие виды - объект промысла, аквакультуры (см. АКВАКУЛЬТУРА) (главным образом в Японии, США и Франции).
Большой энциклопедический словарь
УСТРИЦЫ - семейство морских моллюсков класса двустворчатых. Размер раковины обычно 6-8 см, у некоторых до 45 см. Ок. 50 видов. Распространены широко, наиболее разнообразны в тропических морях. В России 3 вида - в Черном, Японском и Охотском м. Часто на мелководьях образуют массовые поселения - устричные банки. Съедобны. Многие виды - объект промысла, аквакультуры (главным образом в Японии, США и Франции).
Иллюстрированный энциклопедический словарь
УСТРИЦЫ, семейство морских двустворчатых моллюсков. Размер раковины 6-8 см, у некоторых до 45 см. Около 50 видов, распространены широко, наиболее разнообразны в тропических морях. Часто на мелководьях образуют массовые поселения - устричные банки. С древности употребляются в пищу; объект промысла, аквакультуры (главным образом Япония, Франция, США). При определенных условиях (загрязнение морей промышленными сбросами и пр.) способны концентрировать в теле тяжелые металлы и другие токсичные вещества.
Этимологический словарь
Заимств. в Петровскую эпоху из голл. яз., где oesters - форма мн. ч. от oester «устрица» < лат. ostreum, передающего греч. ostreon «раковина». Устрица получила название по своему «дому».
Новый словарь иностранных слов
у́стрицы
(гр. ostreion, ostreon раковина) род съедобных двустворчатых моллюсков; обитают в прибрежных частях морей и образуют большие скопления - устричные банки; в результате хищнического истребления численность устриц резко сократилась, поэтому их стали разводить искусственно в спец. бассейнах и на мелководных участках моря.