форшмак

Толковый словарь

м.

1. Кушанье, приготовленное из рубленого мяса или сельди, запеченных с картофелем.

2. разг.

Рубленая сельдь.

Толковый словарь Ушакова

ФОРШМА́К, форшмака, муж. (нем. Vorschmack, букв. закуска) (кул.). Запеканка из рубленого мяса или селедки с картофелем.

Толковый словарь Ожегова

ФОРШМА́К, -а, муж. Кушанье из рубленного мяса или рубленой селедки, запеченных с картофелем.

Словарь существительных

ФОРШМА́К, -а, м

Кушанье, представляющее собой измельченные мясо или селедку, запеченное в духовом шкафу с картофелем, обычно употребляемые в холодном виде в пищу в качестве закуски.

… Лапидус-младший разинул рот на кусок хлеба, смазанный форшмаком из селедки, - когда дверь растворилась и на пороге ее показался не кто иной, как бухгалтер Берлага (И. Ильф, Е. Петров).

Энциклопедический словарь

ФОРШМА́К -а́; м. [нем. Vorschmack]

1. Кушанье из рубленого мяса или селёдки, запечённых с картофелем.

2. Разг. Рубленая сельдь.

Академический словарь

-а́, м.

Запеканка из рубленого мяса или селедки с добавлением картофеля и лука.

|| разг.

Рубленая сельдь.

[нем. Vorschmack]

Словарь русского арго

ФАРШМАК, -а, ФОРШМАК, -а, м.

Нехороший человек; предатель, изменщик, ненадежный, подлый человек.

Сделать фаршмак кому (или из кого) - наказать, избить.

Возм. из уг. в том же зн.; Возм. от назв. блюда (нем. Vorschmack - закуска); Возм. семантическая и фонетическая контаминация с «фарш» (правильнее «форшмак»).

Полутолковый словарь

Форшмак - фирменная одесская холодная закуска. Историческая родина Ф. - Германия, в буквальном смысле переводится с идиш как «предвкушение». Две селедки, ломтик черного хлеба, два крутых яйца, одно яблоко сорта «Антоновка», сто граммов сливочного масла, одна столовая ложка растительного масла, одна луковица. Почистить селедку, снять с костей и подержать полчаса в молоке. Ломтик хлеба замочить в столовом уксусе. Сельдь, хлеб, яйца, лук, яблоко и сливочное масло пропустить через мясорубку. Массу перемешать, добавить 1-2 столовых ложки растительного масла, положить в вазочку. И только после того, как посыпать ее содержимое не одесской зеленью получится настоящий Ф. Благодаря оригинальному способу приготовления Ф. появились выражения ФОРШМАЧИТЬ - позорить, а также ГЛУХОЙ ФОРШМАК, что соответствует выражению «позорище» в русском языке. В настоящее время эти понятия внедряются с помощью некоторых одесситов в английский язык.

Молодой человек, не делайте форшмак из моих нервов.

•

Глухой форшмак не имеет сармак.

•

Хрен чаевых увидишь, иес, мудило долбаное, андестенд? Иф! Вот поц, не понимает, когда с ним по-английски говорят. Ладно, туземец нафоршмаченный, бикоз ми, натяни бикицер на фэйс озабоченность вместо своей придурковатой улыбки.