ж.

Мясо просоленных варёных окороков свиной туши, употребляемое в пищу.

ВЕТЧИНА́, ветчины, мн. нет, жен. Просольное и копченое свиное мясо, преим. Окорок. Окорок ветчины. Бутерброд с ветчиной.

ВЕТЧИНА́, -ы, мн. (при обозначении сортов) ветчины, -ин, -инам, жен. Мясо копчёного или запечённого свиного окорока.

| прил. ветчинный, -ая, -ое.

ВЕТЧИНА - жен. (ветшина, от ветхий. ·противоп. свежина) просоленый и прокопченый свиной окорок, задняя или передняя лопатка; коптят и другие части, напр. ребра; бывает также ветчина медвежья, оленья и пр. Что мне чины, коли во щах нет ветчины? Дошла ветчинка до лычка, все покончили.

| Детская игра, жгутик, рыбка: вокруг кола накиданы шапки, рукавицы, лапти; кто водит, держится за веревочку, обороняясь прутом; прочие растаскивают ворох и бьют водыря тем, что утащат. Ветчинный, относящийся к ветчине. Ветчинник, торгующий ветчиной, готовящий ее, колбасник. Ветчинница жен. коптильня, заведение, где коптят ветчину.

ВЕТЧИНА́, -ы́, ж (мн Спец. ветчи́ны - при обозначении сортов).

Кушанье, представляющее собой просаленное, провяленное в дыму или запеченное мясо с бедренной или лопаточной части туши свиньи, употребляемое в пищу обычно в качестве закуски.

Но господа средней руки, что на одной станции потребуют ветчины, на другой поросенка, на третьей ломоть осетра или какую-нибудь запеканную колбасу с луком и потом как ни в чем не бывало садятся за стол в какое хочешь время… (Г.).

ВЕТЧИНА́ -ы́; ж.; мн. ветчи́ны (спец.; при обозначении сортов). Копчёный или варёный мясной продукт, приготовленный из просоленных свиных окороков. Бутерброд с ветчиной. В. в оболочке (в виде колбасы).

◁ Ветчи́нка, -и; ж. Ласк. Ветчи́нный, -ая, -ое. В-ая колбаса.

* * *

ветчина́ - копчёный, запечённый или варёный мясной продукт, приготовленный из солёного свиного окорока.

* * *

ВЕТЧИНА - ВЕТЧИНА́, копченый, запеченный или вареный мясной продукт, приготовленный из соленого свиного окорока.

ВЕТЧИНА - копченый, запеченный или вареный мясной продукт, приготовленный из соленого свиного окорока.

-ы́, мн. (спец., для обозначения различных сортов) ветчи́ны, ж. Просоленное, копченое мясо свиного окорока.

Бутерброд с ветчиной.

ветчина́, -ы́

ветчина́, -ы́; мн. ветчи́ны, -и́н

ветчина́, ветчи́ны, ветчины́, ветчи́н, ветчине́, ветчи́нам, ветчину́, ветчино́й, ветчино́ю, ветчи́нами, ветчи́нах

сущ., кол-во синонимов: 4

свинина

ветчин/а́.

ветчина́ ж 1d

По одной из версий, это слово восходит к той же основе, что и прилагательное ветхий в значении "старый"; видимо, этот продукт воспринимался как старый - ведь чтобы его приготовить, нужно какое-то время. Тот же суффикс используется и в словах типа солонина, буженина.

Др.-р. образование от ветъхыи - «старый» посредством суф. -ина: ветъшина > ветчина после падения редуцированных в силу ассимиляции согласных т и ш.

Искон. Суф. производное от ветхий «старый»: ветъшина > ветчина после падения редуцированных в силу ассимиляции согласных т и ш. Ср. свежина «свежее несоленое мясо».

ветчина́

др.-русск. ветчины и свѣжины, грам. 1611 г. (Соболевский, Лекции 106), часто также ветчина (Домостр. К.) наряду с ветшина (Домостр. Заб. 56), сальце ветшиное, (там же, 56). Принимая во внимание это старое написание и параллельное образование свежина́ "свежее, несоленое мясо, особенно свиное" (от све́жий), следует признать весьма вероятным объяснение от ве́тхий; см. Ягич, AfslPh 7, 497; 9, 314; 33, 483; Преобр. 2, 264. Менее убедительно сближение с польск. wędzić "коптить мясо", wędlina "ветчина, копчености", чеш. uditi, польск. wędzonka, восходящими к *vǫd-, вопреки Гроту (РФВ 14, 157; AfslPh 9, 311; Фил. Раз. 2, 426) и Брюкнеру (AfslPh 39, 3), или с русск. вя́нуть из *vędnǫti, вопреки Миклошичу (Mi. EW 380), Прусику (KZ 35, 599), Ливеру (ZfslPh 11, 370). Соболевский (РФВ 14, 157) без основания сравнивает слово ветчина с лтш. veksis "подсвинок" (откуда?), др.-инд. ukṣan-, нов.-в.-н. Ochs "вол"; против см. Ильинский, ИОРЯС 24, 1, 131; см. еще Ягич, там же; AfslPh 8, 591.

- Мясо копчёного свиного окорока.

- Пармский мясной продукт.

- Пармская ...

- Наиболее вероятное происхождение названия этого популярного продукта связано с синонимом слова «старый», так как этот продукт готовили для длительного хранения, в противоположность «свежине», которую съедали сразу.

- Прошутто итальянской кухни.

- Картина французского живописца Николы Ланкре «... на завтрак».

- Картина французского художника Поля Гогена.

Составить слова из слова ветчина

ветчина и ржавчина -

всякая всячина (и ветчина и ржавчина)

иноск.: смесь, все без разбора, что попадется

Ср. Продают там всякую всячину, как говорят: и ветчину и ржавчину, и покупают тоже всякую всячину, а именно, что попадется.

Даль. Сказка про жида и про цыгана. Похождение. 2.

Ср. Келья была темна, завалена всякой всячиной, углями, ящиками.

Гончаров. Фрегат Паллада.

Ср. Всякая всячина - первый сатир. журнал 1769-70 г.

Составить слова из слова ветчина и ржавчина