ГАТЕЛЕТЫ мн. hatelets m.
1. кулин. Небольшие вертела. Блюдо в округе можно гарнировать мозгами, и оные также нашпековать т. е. натыкать гателетами. 1795. Сл. пов. 7 349.
2. кулин. Поварское украшение из ломтей мяса, нанизанных на шпильку, которая втыкается в главную массу кушанья. Михельсон 1888. Атлеты из телячьих молок по-французски. Радецкий 1855 2 78. Гателеты из устриц. Пыляев 5.