ЖЕНУАЗ génoise f. генуэзская. Особое кондитерское тесто, близкое к бисквитному, и издели из него. Женуазы по вкусу нежнее и ароматнее, а по консистенции - воздушнее, но суше бисквитов. Похлебкин О кулинарии.
женуаз
Словарь галлицизмов русского языка
Сканворды для слова женуаз
- Вид итальянского бисквита из яиц, муки, сахара и сливочного масла.