Унбегаун относит эту фамилию к группе фамилий образованных от ботанических терминов, т.е. от изюма - вяленого винограда. Но это не объясняет существование такой фамилии в северных деревнях, где изюм был не так известен как на юге. Возможно существовало какое то слово, похожее на изюм и фамилия или прозвище было переосмыслено позднее. Например в словаре Даля есть изумье - безумбе, безпамятство (псков.). В "Ономастиконе" Веселовского: Изюм Семенович Малыгин, 1568 г., Ярославль.
изюмов юрий александрович
Энциклопедический словарь
Изю́мов Юрий Александрович (р. 1933), физик, член-корреспондент РАН (1991). Труды по магнитоупорядоченным кристаллам, фазовым переходам, магнитной симметрии, сверхпроводимости, физике нейтронов. Государственная премия СССР (1986).
* * *
ИЗЮМОВ Юрий Александрович - ИЗЮ́МОВ Юрий Александрович (р. 1933), российский физик, академик РАН (с 2006), член-корреспондент (1991). Труды по магнитоупорядоченным кристаллам, фазовым переходам, магнитной симметрии, сверхпроводимости, физике нейтронов. Государственная премия СССР (1986).
Большой энциклопедический словарь
ИЗЮМОВ Юрий Александрович (р. 1933) - российский физик, член-корреспондент РАН (1991). Труды по магнитоупорядоченным кристаллам, фазовым переходам, магнитной симметрии, сверхпроводимости, физике нейтронов. Государственная премия СССР (1986).