Фамилия старая. В "Ономастиконе" Веселовского. Олупов Алексей, крестьянин, 1564 г., Олонец Олуповсиие, конец XV в., Новгород Ср. селение Олупово Московского уезда Возможное объяснение основы фамилии, олуп, из облуп - обманщик, плут, облупа - какбак, в котором грабят пьяных. Вторая б могла выпасть еще на стадии прозвищы.