ж.
Свойства веществ, объектов внешней среды (вода, воздух и т.п.), которые можно выявить и оценить с помощью органов [орган I] чувств.
органолептика
Толковый словарь
Энциклопедический словарь
ОРГАНОЛЕ́ПТИКА -и; ж. [от organon - орудие, инструмент и греч. lēptikos - вбирающий] Спец. Свойства вещей, объектов внешней среды (воздух, вода, пища и т.п.), которые можно выявить и оценить с помощью органов чувств.
◁ Органолепти́ческий, -ая, -ое. Органолептические свойства (=органоле́птика).
Орфографический словарь
Словарь ударений
Словарь галлицизмов русского языка
Словарь иностранных слов
ОРГАНОЛЕПТИКА [< гр. organon - инструмент, орудие + leptikos - способный взять, воспринять] - определение свойств объектов внешней среды (воды, пищи и т.п.) с помощью органов чувств (по вкусу, запаху и т.д.).