Фамилии образованы от раличных прозвищ восходящий к прилагательному седой. Причем, седой не только в значении стрый человек, но и просто светлый, а в овронежских гороах седой просто серый..
Композитор Соловье-Седой приписал к фамилии Соловьев свое школьное прозвище за светлые волосы.
Седоплатов, вероятно, тотже Седопатлов, патлы - волосы, космы.
В Ономастиконе Веселовского Седун Якуш, крестьянин, 1495 г , Новгород. Седуха Февронья, холопка, 1605 г., Новгород