СУФЛЕЙ я, м. soufflé. простореч. Суфле I. Я думала приказать сделать суфлей, я знаю, что вы любите суфлей. М. Михайлов Адам Адамыч. // М. По своей воле 112. - Понимаю - сказал Еремеев: сегодня суфлей завтра суфлей - наконец с черного хлеба захочется. Авдеев Меж двух огней. // А. 2 104. ♦ Суфлей-фрикасей. перен., шутл. Изысканная пища. [Плюгин (ласково / <дочери>:] Ведь ты сама-то дворянка будешь столбовая .. пить, есть будешь не иначе, как суфлей да фрыкасей а не то, что шти, или там кашу. Е. П. Карпов Крокодиловы слезы. // РБ 1889 1 54.
суфлейный
Словарь галлицизмов русского языка
СУФЛЕЙНЫЙ ая, ое. soufflé. ♦ Суфлейное молоко. Напиток, приготовляемый из молока и взбитых яичных белков; сливки или молоко с сахаром для приготовления мороженого. Николай скоро выйдет в знаменитые артисты, ему-то необходимо суфлейное молоко для его здоровья. Г. Балл Тетя Шура. // НМ 1984 10 143. // СМ-84.