Все словари русского языка: Толковый словарь, Словарь синонимов, Словарь антонимов, Энциклопедический словарь, Академический словарь, Словарь существительных, Поговорки, Словарь русского арго, Орфографический словарь, Словарь ударений, Трудности произношения и ударения, Формы слов, Синонимы, Тезаурус русской деловой лексики, Морфемно-орфографический словарь, Этимология, Этимологический словарь, Грамматический словарь, Идеография, Пословицы и поговорки, Этимологический словарь русского языка.
Уважаемый пользователь, сайт развивается и существует только на доходы от рекламы - пожалуйста, отключите
блокировщик рекламы.
Недавно искали
шофруа
Словарь галлицизмов русского языка
I.
ШОФРУА нескл. chaud-froid m.
1. Заливное из дичи. Сл. 1948. НО Непомнящему уже все надоело. Он едва притрагивается к великолепному шо-фруа, почти с презрением отламывает клешню рак à la bordelaise,- пососет и бросит. Салт. Мелочи жизни. // 20-16 ( 2 ) 215. Буфетчик у буфета, наливая мне рюмку лимонной водки, .. не спрашиваясь поливает шофруа из утки соусом кумберленд и не спрашиваясь, выдавливает на икру пол-лимона. Аверченко Быт. // А. Мелочи жизни. В начале 1924 года в продовольственных магазинах страны-победительницы глаза уже разбегались от всяких майонезов, шофруа, паштетов, причем каждая маленькая порция преподносилась на картонном подложке и украшенная пучком салата. Аксакова-Сиверс 2 25. Шо-фруа из тетеревов. Толивердова Дом. стол 221. Медная форма в виде миниатюрной Спасской башни заливалась внутри ласпигом - желейной массой, тонкими слоями застывающей на стенках. Внутренняя часть башни заполнялась мелко нарезанным окороком, ветчиной. ростбифом.. А затем башня устанавливалась на блюдо, и форма снималась.. Называлось это чудо вполне подходяще: "Шафруа". Труд 30. 7. 1992.
1. Заливное из дичи. Сл. 1948. НО Непомнящему уже все надоело. Он едва притрагивается к великолепному шо-фруа, почти с презрением отламывает клешню рак à la bordelaise,- пососет и бросит. Салт. Мелочи жизни. // 20-16 ( 2 ) 215. Буфетчик у буфета, наливая мне рюмку лимонной водки, .. не спрашиваясь поливает шофруа из утки соусом кумберленд и не спрашиваясь, выдавливает на икру пол-лимона. Аверченко Быт. // А. Мелочи жизни. В начале 1924 года в продовольственных магазинах страны-победительницы глаза уже разбегались от всяких майонезов, шофруа, паштетов, причем каждая маленькая порция преподносилась на картонном подложке и украшенная пучком салата. Аксакова-Сиверс 2 25. Шо-фруа из тетеревов. Толивердова Дом. стол 221. Медная форма в виде миниатюрной Спасской башни заливалась внутри ласпигом - желейной массой, тонкими слоями застывающей на стенках. Внутренняя часть башни заполнялась мелко нарезанным окороком, ветчиной. ростбифом.. А затем башня устанавливалась на блюдо, и форма снималась.. Называлось это чудо вполне подходяще: "Шафруа". Труд 30. 7. 1992.
КРЕМ БАВАРУАЗ * crème bavaroise. Вид пирожного. Толивердова Дом. стол 336. Crème bavaroise - блины с баварским кремом. Крем этот был очень популярен. Первоначально назывался fromage bavariose - баварский сыр и готовился из свежих сливок с добавлением .. клея. В его состав могли входить также орехи. лепестки роз. различные фрукты. Иногда в качестве основы для .. <него> использовали манную кашу, протертую с желтками, в которую потом добавляли взбитые сливки и давали крему застыть в желейных формах. Погосян 266. прост. Суп жульен. Белорыбица разварная. Котлеты и ряпчиков.. жариное цыпляты горох по-французски крем баварва. Минью 15. 2. 1858. // Погосян 266.