1. "Щи хорошо уварились", - говорит хозяйка, но фамилия совсем другого корня - от имени Уар, в просторечии Увар, Ува. Имя это греческого происхождения, значение его неясно.
2. От латинского слова "ува" - виноградная кисть; в последнем случае - семинарская фамилия. (Ф)