ФЕЗАНДЕ * faisandé. кулин. С душком. Я таскал с собою убитых по дороге куропаток и ел их, даже когда они были немного faisandés. Верещагин Листы из зап. кн. // В. 239.
ФЕЗАНДИРОВАТЬ faisander. кулин. Выдерживать дичь для придания душка. Любимая пища ее, сколько я мог заметить, голанский сыр, трески, чеснок и фезандированная, то есть, полусгнившая дичина. Вигель Зап. 1 50.