КРАСАВКА ОБЫКНОВЕННАЯ - красавка белладонна (Atropa belladonna), прямостоячее травянистое растение семейства пасленовых (Solanaceae). В диком виде произрастает в Евразии, разводится ради листьев и корней, из которых получают лекарственный экстракт, содержащий биологически активные алкалоиды атропин, гиосциамин и др. Высота до 90 см, листья цельнокрайные, овальные с острой вершиной. Цветки одиночные, висячие, с колоколовидным венчиком, зеленоватые или зеленовато-пурпурные. Плод - почти круглая блестящая пурпурно-черная ягода длиной ок. 1,2 см. Все части растения неприятно пахнут и ядовиты.
эстрагон
Энциклопедический словарь
ЭСТРАГО́Н -а; м. [франц. estragon] Травянистое растение рода полыни сем. сложноцветных (листья используются в качестве специи, приправы); тархун.
◁ Эстраго́нный, -ая, -ое. Э. лист. Э. уксус. Э-ая горчица.
* * *
эстраго́н (тархун), многолетнее травянистое растение рода полынь семейства астровых. Дикорастущие (в Азии, Северной Америке) и культурные формы. Пряная культура (листья), в европейских странах, Индии, США, Бразилии и др.; урожайность 150-250 ц с 1 га.
* * *
ЭСТРАГОН - ЭСТРАГО́Н (полынь эстрагоновая) (Artemisia draсunculus), многолетнее травянистое растение рода полынь (см. ПОЛЫНЬ) семейства сложноцветных (см. СЛОЖНОЦВЕТНЫЕ) (астровых), пряновкусовая овощная культура. В диком виде встречается в Азии и Северной Америке.
Растения эстрагона образуют куст. Стебель прямой, гладкий, высотой от 20 до 150 см, листья ланцетные, цельнокрайные, острые. Цветки желтовато-белые, соцветия - корзинки.
Культивируется в европейских странах, в Закавказье (где называется тархун), Индии, США и др. Издавна эстрагон выращивали как лекарственное растение, позднее - как салатную и пряную культуру.
Листья эстрагона содержат витамин С, каротин, эфирные масла, придающие им специфический запах и вкус.
Листья и молодые побеги используют как пряную приправу в свежем виде. Листья также сушат. Веточки эстрагона кладут в соленья (огурцам придают крепость), ими ароматизируют уксус.
Эстрагон возбуждает аппетит, улучшает пищеварение. Сильное противоглистное средство. Используется при приготовлении тонизирующего напитка «тархун».
Полезные сервисы
ревень
Энциклопедический словарь
РЕВЕ́НЬ -я́; м. [перс. rāvänd] Травянистое растение сем. гречишных, с толстыми корнями и крупными листьями (черешки употребляют в пищу, а корни используются в медицине как слабительное). Компот из ревеня. Пироги с ревенём.
◁ Реве́невый, -ая, -ое; Р. корень. Р. кисель. Р-ое варенье.
* * *
реве́нь - род многолетних трав семейства гречишных, овощная культура. Около 50 видов, в основном в Азии. Возделывают ревень волнистый, ревень компактный, ревень черноморский и другие в европейских странах, США, Китае, в России - повсеместно. В пищу употребляют черешки листьев (содержат яблочную и лимонную кислоты). Урожайность 250-300 ц с 1 га. В медицинской практике как слабительное средство применяют препараты из корней и корневищ ревеня - порошок, таблетки, сироп и др.
* * *
РЕВЕНЬ - РЕВЕ́НЬ (Rheum), род многолетних растений семейства гречишных (см. ГРЕЧИШНЫЕ). Около 50 видов, в основном в Азии. Некоторые виды, например, ревень волнистый (R. undulatum), ревень черноморский (R. rhaponticum) и др. - овощные культуры и лекарственные растения.
Ревень имеет мощное корневище и крупные цельнокрайные листья. Нижние, образующие прикорневую розетку, - на длинных мясистых черешках (длина до 60-70 см, толщина до 4 см) - зеленых или красных. Стеблевые листья мельче, на коротких черешках или без них. Цветоносный стебель высотой до 2 м. Цветки мелкие, обоеполые, собраны в метельчатое или колосовидное соцветие. Опыление перекрестное.
Выращивают ревень во всем мире, особенно в европейских странах, США и Китае, где он используется в медицине более 5000 лет. В культуре около 1000 лет. В Европе возделывается с 15 в., в России - с 18 в. как экзотическое растение, для пищевых целей - с начала 20 в., преимущественно в северо-западных районах.
Сочные и толстые черешки ревеня, ради которых его выращивают, имеют приятный кисловатый вкус, содержат витамин С, каротин, органические кислоты (преимущественно яблочную), соли калия и кальция, сахара, пектины. Созревают они раньше других овощей - их собирают в мае и в первой половине июня. Используют их в свежем виде, для приготовления супов, киселя, компота, варенья, начинки для пирогов (напоминает яблочную), цукатов, мармелада, кваса.
На основе корневищ ревеня, оказывающих слабительное действие, созданы медицинские препараты. В народной медицине ревень применяеют также при малокровии и туберкулезе легких.