Ядро, ядрышко - это не только срединная глубь предмета или явления (ядро кометы, ядро события), но и символ твердости, крепости, отсюда прилагательные ядреный, ядровый, ядровитый, ядрышный.. (Э) У Даля глаголы от ядро имеют также значения "тверды, крупный, большой, сочный" воторые также могли быть характеристикой человека и стать основой фамилии.