КУСКУС а, м. couscous m. Манная каша с мясом, овощами и острым соусом. Семена твердой пшеницы поливают водой, выдерживая их в таком виде полтора-два дня. Семена набухают, в них начинаются ферментативные процессы, инверсия крахмала в сахар. После этого семена "расстилаются", высушиваются, а затем используются для приготовления каши. Такого рода ферментированная пшеница продается на любом базаре в Тунисе и Алжире под названием "кус-кус". Это наибольший примитив использования зерна, реликт прошлого. Вавилов 104. Появилось новое блюдо - кус-кус - африканская каша, среднее между манной и пшенной крупами. 15. 12. 1940. В.Бунина - М. С. Цетлин. Неправый суд очкастых кадиев, этих тартюфов от Корана и от закона, которые, сидя под пальмами .. продают свои приговоры, как Исав первородство, за чечевичную похлебку, или, вернее, за кускус в сахаре. Доде Тартарен 55. Достаточно прочитать в "Предисловии" умильное описание быта философа Жан-Люка Нанси: и лекции он читает, и кино с телевизором смотрит, и "кус-кус" ест. НМ 1990 1 241. - Лекс. Ганшина: куску/с.
Сканворды для слова кускус
- Гарнир магрибской кухни.
- Крупа для салатов в магрибском стиле.
- Сумчатое животное, обитает в Австралии, имеет длинный хватательный хвост.
- Пшеничная крупа, которая служит основой для одноимённого блюда магрибского или берберского происхождения.
Куску́совые (лазящие сумчатые, поссумы), семейство млекопитающих отряда сумчатых. Длина тела 24-65 см, хвоста 26-60 см. 15 видов, в лесах и кустарниковых зарослях Австралии, Новой Гвинеи и прилежащих островов. Кускусовыми называют представителей ещё ряда родов сумчатых. 4 вида в Красной книге МСОП.
КУСКУСЫ - КУСКУ́СЫ (Phalanger), род млекопитающих семейства лазящих сумчатых, включает 11 видов. Кускусами также называют ряд других родов сумчатых. Длина тела настоящих кускусов 30-65 см, хвоста 26-60 см. Мех мягкий и густой, желтоватый и буроватый, испещрен белыми пятнами у самцов, у самок более однородная окраска. Уши очень малы, глаза большие, часто розового цвета. Конец хвоста длиной 15 см всегда скручен спиралью, кускусы используют его как дополнительную точку опоры.
Эти сумчатые распространены в лесах и кустарниковых зарослях Австралии, Новой Гвинеи и прилежащих островов. Днем они обычно спят, а ночью ведут активный образ жизни. В отличие от многих других лазающих сумчатых, потребляющих в основном растительную пищу, кускусы всеядны, поедают при случае насекомых, птиц, мелких животных. Размножаются они обычно зимой, самка приносит от 2 до 4 детенышей. Три вида кускусов в Международной Красной книге.
Большой энциклопедический словарь
КУСКУСЫ - род млекопитающих семейства лазающих сумчатых. Длина тела 30-65 см, хвоста 26-60 см. 11 видов, в лесах и кустарниковых зарослях Австралии, Новой Гвинеи и прилежащих островов. Кукусы название представителей еще ряда родов сумчатых. 3 вида в Красной книге Международного совета охраны природы и природных ресурсов.