Бифстек - и БИФШТЕ/КС, а, м.
Жареный кусок говядины из средней части хребта туши.
► В день красносельских скачек Вронский раньше обыкновенного пришел съесть бифстек в общую залу артели полка. // Лев Толстой. Анна Каренина //; Незнакомый спросил себе бифштексу и сел передо мной. // Пушкин. История села Горюхина //
БИФСТЕК а, м.bifteck <англ. beefsteak.
1. Бифштекс. Мясо молодых сивучонков нежно и хорошо для бифстекса. Хлебников 1979 200. Поклюют <гризетки> свой "Bifteck pommes", свои "rognons sautés", неизбежную "une de deux" и "pêche pour dessert", похохочут, пощебечут, выпьют обычную "demi-bouteille ordinaire, и вскочут себе, схватившись под руку, бежать куда-нибудь. 1877. Е. Марков Вавилон. // М. 2 7. В день красносельских скачек Вронский раньше обыкновенного пришел съесть бифстек в общую залу артели полка. Толст. А. Каренина. По прибытию в Дубовку мы пообедали; нам подали так называемый бифштекс, мелко нарезанный, на гарнир было картофельное пюре. 1855. Бэр 145.
2. перен., прост. Лакомый кусочек.- У - у- у, шельма! адресуется цилиндр к проходящей мимо "фее": так и стреляет по нашим карманам ... каков биштек-то! подмаргивает он картузу. 1899. Проказники 306.