Все словари русского языка: Толковый словарь, Словарь синонимов, Словарь антонимов, Энциклопедический словарь, Академический словарь, Словарь существительных, Поговорки, Словарь русского арго, Орфографический словарь, Словарь ударений, Трудности произношения и ударения, Формы слов, Синонимы, Тезаурус русской деловой лексики, Морфемно-орфографический словарь, Этимология, Этимологический словарь, Грамматический словарь, Идеография, Пословицы и поговорки, Этимологический словарь русского языка.

бланшировка

Толковый словарь

I ж.

1. процесс действия по несов. гл. бланшировать I

2. Результат такого действия; бланширование I 2..

II ж.

1. процесс действия по несов. гл. бланшировать II

2. Результат такого действия; бланширование II 2..

Академический словарь

-и, ж. кулин.

Действие по знач. глаг. бланшировать.

Синонимы к слову бланшировка

сущ., кол-во синонимов: 2

бланширование (2)

обработка (92)

Словарь галлицизмов русского языка

БЛАНШИРОВКА и, ж. blanchir.

1. кулин.То же, что бланширование. БАС-2. Бланжирить, значит обварить и бланжирится двояко, а именно: первым способом назначенные для бланжировки предметы, нужно сложить в кастрюлю, полить холодною водою, поставить на огонь и когда закипит, тотчас отлить в друшлаг <так>, а вторым <способом> опустить в кипящую воду, заварить и также отлить. 1855. Радецкий 3 с. LI. ♦ "Тихая бланшировка" для фруктов; т. е. фрукты опускают в котел с холодной водой и постепенно нагревают до кипения. ТЭ 1931 10 843.

2. Вид операции в кожевенном производстве. Строжка (бланшировка). ТЭ 1931 10 444.

Сканворды для слова бланшировка

- Кратковременная обработка продукта кипятком или паром.

Полезные сервисы

Составить слова из слова бланшировка