Пищевой продукт, представляющий собой мясо зайца, приготовляемое варением, жарением или каким-л. другим способом, употребляемое в пищу обычно с каким-л. гарниром в качестве второго блюда.
Свежая зайчатина хорошо скрашивала наш казенный солдатский стол (Ф. Иск.).
Энциклопедический словарь
ЗАЙЧА́ТИНА -ы; ж. Мясо зайца. Он не любил зайчатины. Приготовить тушёную зайчатину.
Академический словарь
-ы, ж.
Мясо зайца как пища.
На трех аккуратных берестинках лежали изрядные куски вяленой зайчатины. Б. Полевой, Золото.