КЛЕРС claire f., clairce f. Так называют сахаровары совсем уже очищенный сыроп <так> приготовленный для пробелки сахара. Вавилов 1856. Огневое производство почти везде вытеснено паровым, глина при отбелке сахара - клерсом. Обзор ман. пром. 1862 1 142. Иностранцу Альберту Дене, на фильтровальный пресс для рафинадного клерса. 1869. Указ. привилегий 1871 142. Клерс, сахарный сироп, употребляемый для заливки сахарных голов при пробелке. Коренблит 1934 2 1164. - Лекс. Пищепром: клерс (claire).
Словарь иностранных слов
Чистый, густой сироп из белого сахара для пробелки сырого сахара.