ж.

Пирог продолговатой формы с начинкой (обычно из мяса, рыбы, капусты, каши и т.п.).

КУЛЕБЯ́КА, кулебяки, жен. Продолговатый большой пирог (с мясом, рыбой, капустой и т.п.).

КУЛЕБЯ́КА, -и, жен. Большой продолговатый пирог с начинкой из мяса или рыбы, капусты, каши. Жирная к.

| прил. кулебячный, -ая, -ое.

КУЛЕБЯ́КА, -и, ж

Кушанье, представляющее собой большой плоский, раскатанный кусок теста продолговатой формы с какой-л. начинкой (из мяса, рыбы, грибов, капусты, каши и т.п.), закрытой слоем теста, приготовленное запеканием в духовом шкафу.

Кулебяка должна быть аппетитная, бесстыдная, во всей своей наготе, чтоб соблазн был (Ч.).

КУЛЕБЯ́КА -и; ж. Узкий и высокий пирог с большим количеством начинки из рыбы, мяса, капусты, каши и т.п.

-и, ж.

Продолговатый большой пирог с рыбой, мясом, капустой, кашей и т. п.

кулебяка - пирог, печенье с начинкой (напоминающий по форме своей малороссийскую кульбаку - верховое седло; или наоборот: кульбака - кулебяку)

Ср. Колебятка (симб.) - последний хлеб из квашни.

Ср. Колобушка - небольшой круглый хлебец, толстая лепешка, пирог с толокном (немецкий колоб с изюмом).

Ср. Кулейка (костр.) - ватрушка.

Ср. Кулебячить - валять, мять, складывать, стряпать.

Ср. Скулебякать - скомкать, свалять, сделать кое-как.

Ср. Получаемые таким образом награды сопровождались все скромным семейным торжеством. С утра в кухне варили, пекли и жарили. Без кулебяки, по русскому обычаю, конечно, не обходилось.

Григорович. Порф. Петр. Кукушкин. 3.

Ср. Вот приносят нам билеты,

Мы откушали, одеты,

Кулебяки две в запас

К вечеру лежат для нас.

Мятлев. Гугеноты.

Ср. Ну, уж опера, признаться...

Но пора нам убираться...

И к забытым кулебякам -

Ведь не бросить же собакам!

Там же.

Кулебяка (по Рейфу) - немецкое Kohl-Gebäck; но тут сходство слова есть не более как случайное совпадение.

кулебя́ка, -и

кулебя́ка

кулебя́ка, кулебя́ки, кулебя́к, кулебя́ке, кулебя́кам, кулебя́ку, кулебя́кой, кулебя́кою, кулебя́ками, кулебя́ках

сущ., кол-во синонимов: 1

кулебя́к/а.

кулебя́ка ж 3a

Собств.-р, (в укр. яз. из русск.). Происхождение неясно. Может быть, является вариантом колобяка, образованного от колоб- "круглый небольшой хлебец", известного в диалектах (ср. диал. колебятка- "последний хлеб из квашни", колобуха - тоже, что колоб). Ср. колобок. Неверно сопоставление с финск. kala - "рыба".

кулебя́ка

"продолговатый пирог с рыбой, капустой, кашей" (Преобр.), колюба́ка, арханг. (Подв.), кулеба́ка "пирог с рыбой", вятск. (Васн.), также кулбака (там же), см. ЖСт., 1898, вып. 3-4, стр. 449, кульбака, донск. (Миртов), калюба́ка "ржаная из пресного теста ватрушка с творогом", яросл. (Волоцкий).

Трудное слово. Ср. также кулибака "пшеничный пирог с рыбой" у иеромонаха Дамаскина (Афонск. гора и Солов. мон., XVII-XVIII вв.) и фам. Кулибакинъ (XVII в., Тупиков), Кулебакин, Колюбакин (XVII в.; Соболевский, РФВ 70, 93 и сл.). По мнению последнего, колюба́ка связано с ко́лоб. См. сомнения у Преобр. I, 409. Формы на -у- Соболевский сравнивает с польск. kulimędу "testiculi", что уже совсем сомнительно. Другие предполагают заимствование из нем. Kohlgebäck "пирог с капустой" (см. Рейф у Преобр. там же; Горяев, Доп. 1, 23), что тоже сомнительно. Нужно решительно отклонить объяснение из фин. kala "рыба" (вопреки Мi. ЕW 146; см. Брандт, РФВ 22, 142; Бернекер 1, 642).

КУЛЕБЯКА (иск. нем. - Kohlgeback). Пирог с начинкой.

- Печеный «батон» с начинкой из рыбы.

- Продолговатый пирог.

Составить слова из слова кулебяка