ЧИХИ́РЬ, чихиря (чихирю), мн. нет, муж. (тюрк.). Род кавказского виноградного вина. «Хозяин благосклонный с приветом ласково встает и гостю в чаше благовонной чихирь отрадный подает.» Пушкин. «Да что, отец мой, чихирю-то вели поднесть.» Л.Толстой.
ЧИХИРЬ - муж. горское вино, красное, крепкое, привозимое к нам и б.ч. идущее в переделку.
| Вообще: виноградное сусло, еще не перебродившее.
| Конская болезнь, кровавая моча.
| Чихирь в чихирнике, бранное беспутный пьяница, шатун и дармоед. Чихирный вкус или запах, свойственый этому вину, как полагают, от бурдюка, козьего меха, в котором его держат. Чихирничать, быть чихирником.
Энциклопедический словарь
ЧИХИ́РЬ -я́; м. [тюрк. чихир] На Кавказе: красное неперебродившее вино домашнего приготовления.