Фамилия связана со словом шопа в белорусском языке и западнорусских говорах - "навес";. Фамилия записана в селе Большесолдатское Курской области. (Н)
Словарь галлицизмов русского языка
ШОПИН chopine f. Французская мера вместимости, около 1)2 литра. Чудинов 1902. Столы были чисты и без скатерти; перед ним клали хлеб, ставили немного воды, шопину Парижскую (мера жидких тел) и яблоновки. 1807. АБТ 1 45. Потом взболтай хорошенько два яичных белка с двумя шопинами воды, которую вылей в оную жидкость, мешая все хорошенько другою чистою кистью. 1811. Кадет сл. хим. 3 81. Мюид ( muid ) Винная мера разделяется на .. 36 сетьеров или вельтов.., вельт на 4 кварты, 8 пинт ( pinte) , 16 шопин (chopine), 32 полушопины. 1831. Петрушевский 200. Против этой бочки стоит деревянная статуя величайшего из питухов, которых когда-либо порождала Германия; он выпивал 36 шопинов вина в день. 1844. Матвеев Отрывки 86. Весь Бонн в него влюблен; везде он является перлом ( textuel ), барыни желают целовать у него руку, он в них влюбляется, но через несколько часов излечивается от любви порцией бивштекса <так> и шопеном пива. 4. 2. 1864. К. Д. Кавелин - А. И. Скребницкому. // ВЕ 1917 3 163. На одну "chopine" или фунт льняного масла возьмите 2 унции промытого золотого глета. Бергер 253.
Словарь иностранных слов
ШОПИН (фр. chopin). Французская мера жидкостей = около 1/2 литра.