м.

Травянистое растение рода полыни семейства сложноцветных, листья которого отличающтся большим содержанием эфирных масел и употребляются в качестве специи, приправы; тархун.

ЭСТРАГО́Н, эстрагона, мн. нет, муж. (франц. estragon) (бот., кул.). Вид полыни, разводимый в качестве пряности.

ЭСТРАГОН, тургун, растенье Artemisa dracunculus

ЭСТРАГО́Н -а; м. [франц. estragon] Травянистое растение рода полыни сем. сложноцветных (листья используются в качестве специи, приправы); тархун.

◁ Эстраго́нный, -ая, -ое. Э. лист. Э. уксус. Э-ая горчица.

* * *

эстраго́н (тархун), многолетнее травянистое растение рода полынь семейства астровых. Дикорастущие (в Азии, Северной Америке) и культурные формы. Пряная культура (листья), в европейских странах, Индии, США, Бразилии и др.; урожайность 150-250 ц с 1 га.

* * *

ЭСТРАГОН - ЭСТРАГО́Н (полынь эстрагоновая) (Artemisia draсunculus), многолетнее травянистое растение рода полынь (см. ПОЛЫНЬ) семейства сложноцветных (см. СЛОЖНОЦВЕТНЫЕ) (астровых), пряновкусовая овощная культура. В диком виде встречается в Азии и Северной Америке.

Растения эстрагона образуют куст. Стебель прямой, гладкий, высотой от 20 до 150 см, листья ланцетные, цельнокрайные, острые. Цветки желтовато-белые, соцветия - корзинки.

Культивируется в европейских странах, в Закавказье (где называется тархун), Индии, США и др. Издавна эстрагон выращивали как лекарственное растение, позднее - как салатную и пряную культуру.

Листья эстрагона содержат витамин С, каротин, эфирные масла, придающие им специфический запах и вкус.

Листья и молодые побеги используют как пряную приправу в свежем виде. Листья также сушат. Веточки эстрагона кладут в соленья (огурцам придают крепость), ими ароматизируют уксус.

Эстрагон возбуждает аппетит, улучшает пищеварение. Сильное противоглистное средство. Используется при приготовлении тонизирующего напитка «тархун».

ЭСТРАГОН (тархун) - многолетнее травянистое растение рода полынь семейства сложноцветных. Дикорастущие (в Азии, Сев. Америке) и культурные формы. Пряная культура (листья), в европейских странах, Индии, США, Бразилии и др., урожайность 150-250 ц с 1 га.

-а, м.

Травянистое растение рода полыни сем. сложноцветных, ароматные листья которого используются в качестве специи, приправы.

[франц. estragon]

ЭСТРАГОН (тархун), многолетнее травянистое растение рода полынь. Произрастает в Евразии и Северной Америке. Выращивают во многих странах как пряную культуру (листья содержат эфирное масло).

эстраго́н, -а (растение)

эстраго́н (растение)

сущ., кол-во синонимов: 8

тархун, полынь

эстраго́н/ (растение).

эстраго́н м 1a (растение)

эстраго́н

эстрагу́н - растение "Artemisia dracunculus", народн. астраго́н, остраго́н (вероятно, под влиянием слова о́стрый), укр. острогíн, род. п. -о́ну. Из франц. estragon - то же, стар. targon, которое возводят через ср.-лат. tаrсоn к араб. aṭ-ṭarḫûn - то же; см. Преобр., Труды I, 127; Горяев, ЭС 432; Гамильшег, ЕW 387; Марцель I, 427. Напротив, русск. тургу́н "эстрагон", укр. тургу́н - через тур. targun из араб.

ЭСТРАГОН а, м. estragon m., нем. Estragon.

1. Вид полыни, с большим содержанием эфирных масел, употребляемый в качестве пряности. БАС-1. Естрагон. Трава поваренного огороду, вкусу пряного и ароматного, употребляемая в поварне. Верхи оной самые мягкие подмешивают в салаты. 1795. Сл. пов. 2 38. Все это шло довольно чинно и обыкновенным порядком до окончания последнего блюда, после которого очутились эстрагон и другия травы в конвое балыка, соленого сыра, миндалю и проч. 1837. Титов Несчастливец. // Неправдоподобн. расск. 3 121. Обобрать листики с молодаго астрагону, вымыть в холодной воде, осушить на салфетке и сложив в сотейник, запасеровать до готовности. Радецкий 1855 3 27. Суп пюре из артишоков. Сиг фаршированной. Цыплята с астрагоном. Жариное бекасы. .. Жилей ананасной. Минью 1857. Погосян 112. Засыпьте сверху <огурцы> листьями, укропом, ястрогоном, положите несколько головок чесноку. Зиновьев Двор. выборы. // З. Сцены 108.

2. Уксус эстрагон от 1 рубля за бутылку. Указ. промышл. 1831 111.Уксус на манер Рейнский. Уксус эстрагон. Указ. выст. 1839 66. Уксус эстрагон. Свод таможен. 1846 92. Уксус эстрагон французский, разливки здешней, продается от 20 до 30 коп. за бутылку. Радецкий 1855 3 363. < "Для освежения воздуха "> Горкин поливает на раскаленный кирпич горячим уксусом-эстрагоном из кувшина. Розовый кислый пар вспыхивает над тазом шипучим облачком. Шмелев Радости. // Лето господне 246. Эстрагонный ая, ое. Уксус эстрагонный. Взяв эстрагонных листьев, провяливай из в течение суток на воздухе. Рецепт. Авдеева Экон. лекс. 1848 2 86. "Эстрагонный" уксус приготавливается также из уксусной ээсенции, причем подбавляется настой соответствующей травы эстрагоны. Набл. 1894 12 1 227.

3. Соус эстрагон. Соуса и надо было, что оно <мясо> пропиталось им. Такие филейчики отпускали в соусе мадера, эстрагон, в соусе с шампиньонами и оливками. Ковалев 1994 120. - Лекс. Толль 1864: эстрагон; Даль-3: эстраго/н; Уш. 1940: эстраго/нный.

ЭСТРАГОН (фр.). Ароматическое растение, употребляемое как приправа.

- Овощ семейства сложноцветных.

- Приправа.

- Растение семейства сложноцветных, род полыни, пряность (тархун).

Составить слова из слова эстрагон

ЭСТРАГОНИК а, м. estragon m. прост., устар. То же, что эстрагон. На нашем дворе всю неделю готовятся: парят кадки и кадочки, кипятят воду в чугунах, для заливки посола, чтоб отстоялась и простыла, режут укроп и хрен, остропахучий эстрагоник; готовят, для отборного засола черносмородинный и дубовый лист. Шмелев Радости. // Ш. Лето господне 177.

Составить слова из слова эстрагоник

прил.

1. соотн. с сущ. эстрагон, связанный с ним

2. Свойственный эстрагону, характерный для него.

3. Приготовленный из эстрагона или с эстрагоном.

ЭСТРАГО́ННЫЙ, эстрагонная, эстрагонное (бот., кул.). прил. к эстрагон, из эстрагона. Экстрагонный уксус.

-ая, -ое.

прил. к эстрагон.

Эстрагонный лист.

||

Приготовленный из эстрагона, с эстрагоном.

Эстрагонный уксус. Эстрагонная горчица.

эстраго́нный

эстраго́нный, эстраго́нная, эстраго́нное, эстраго́нные, эстраго́нного, эстраго́нной, эстраго́нных, эстраго́нному, эстраго́нным, эстраго́нную, эстраго́нною, эстраго́нными, эстраго́нном, эстраго́нен, эстраго́нна, эстраго́нно, эстраго́нны, эстраго́ннее, поэстраго́ннее, эстраго́нней, поэстраго́нней

прил., кол-во синонимов: 1

эстраго́н/н/ый.

эстраго́нный п 1*a

Составить слова из слова эстрагонный

прил., кол-во синонимов: 1

эстрагонный

ЭСТРАГОНОВЫЙ ая, ое. estragon. устар., кулин. То же, что эстрагонный. Приготовить листу <для засолки>: вишневого, хренового и астрагонового и перемешать вместе. Радецкий 1852 1 243.

Составить слова из слова эстрагоновый