Все словари русского языка: Толковый словарь, Словарь синонимов, Словарь антонимов, Энциклопедический словарь, Академический словарь, Словарь существительных, Поговорки, Словарь русского арго, Орфографический словарь, Словарь ударений, Трудности произношения и ударения, Формы слов, Синонимы, Тезаурус русской деловой лексики, Морфемно-орфографический словарь, Этимология, Этимологический словарь, Грамматический словарь, Идеография, Пословицы и поговорки, Этимологический словарь русского языка.

эстрагон

Толковый словарь

Толковый словарь Ушакова

Толковый словарь Даля

Энциклопедический словарь

ЭСТРАГО́Н ; м. [франц. estragon] Травянистое растение рода полыни сем. сложноцветных (листья используются в качестве специи, приправы); тархун.

Эстраго́нный, -ая, -ое. Э. лист. Э. уксус. Э-ая горчица.

* * *

эстраго́н (тархун), многолетнее травянистое растение рода полынь семейства астровых. ДикорастущиеАзии, Северной Америке) и культурные формы. Пряная культура (листья), в европейских странах, Индии, США, Бразилии и др.; урожайность 150-250 ц с 1 га.

* * *

ЭСТРАГОН - ЭСТРАГО́Н (полынь эстрагоновая) (Artemisia draсunculus), многолетнее травянистое растение рода полынь (см. ПОЛЫНЬ) семейства сложноцветных (см. СЛОЖНОЦВЕТНЫЕ) (астровых), пряновкусовая овощная культура. В диком виде встречается в Азии и Северной Америке.

Растения эстрагона образуют куст. Стебель прямой, гладкий, высотой от 20 до 150 см, листья ланцетные, цельнокрайные, острые. Цветки желтовато-белые, соцветия - корзинки.

Культивируется в европейских странах, в Закавказье (где называется тархун), Индии, США и др. Издавна эстрагон выращивали как лекарственное растение, позднее - как салатную и пряную культуру.

Листья эстрагона содержат витамин С, каротин, эфирные масла, придающие им специфический запах и вкус.

Листья и молодые побеги используют как пряную приправу в свежем виде. Листья также сушат. Веточки эстрагона кладут в соленья (огурцам придают крепость), ими ароматизируют уксус.

Эстрагон возбуждает аппетит, улучшает пищеварение. Сильное противоглистное средство. Используется при приготовлении тонизирующего напитка «тархун».

Большой энциклопедический словарь

Академический словарь

Иллюстрированный энциклопедический словарь

Орфографический словарь

Словарь ударений

Синонимы к слову эстрагон

сущ., кол-во синонимов: 8

Морфемно-орфографический словарь

Грамматический словарь

Этимологический словарь

эстраго́н

эстрагу́н - растение "Artemisia dracunculus", народн. астраго́н, остраго́н (вероятно, под влиянием слова о́стрый), укр. острогíн, род. п. -о́ну. Из франц. estragon - то же, стар. targon, которое возводят через ср.-лат. tаrсоn к араб. aṭ-ṭarḫûn - то же; см. Преобр., Труды I, 127; Горяев, ЭС 432; Гамильшег, ЕW 387; Марцель I, 427. Напротив, русск. тургу́н "эстрагон", укр. тургу́н - через тур. targun из араб.

Словарь галлицизмов русского языка

ЭСТРАГОН а, м. estragon m., нем. Estragon.

1. Вид полыни, с большим содержанием эфирных масел, употребляемый в качестве пряности. БАС-1. Естрагон. Трава поваренного огороду, вкусу пряного и ароматного, употребляемая в поварне. Верхи оной самые мягкие подмешивают в салаты. 1795. Сл. пов. 2 38. Все это шло довольно чинно и обыкновенным порядком до окончания последнего блюда, после которого очутились эстрагон и другия травы в конвое балыка, соленого сыра, миндалю и проч. 1837. Титов Несчастливец. // Неправдоподобн. расск. 3 121. Обобрать листики с молодаго астрагону, вымыть в холодной воде, осушить на салфетке и сложив в сотейник, запасеровать до готовности. Радецкий 1855 3 27. Суп пюре из артишоков. Сиг фаршированной. Цыплята с астрагоном. Жариное бекасы. .. Жилей ананасной. Минью 1857. Погосян 112. Засыпьте сверху <огурцы> листьями, укропом, ястрогоном, положите несколько головок чесноку. Зиновьев Двор. выборы. // З. Сцены 108.

2. Уксус эстрагон от 1 рубля за бутылку. Указ. промышл. 1831 111.Уксус на манер Рейнский. Уксус эстрагон. Указ. выст. 1839 66. Уксус эстрагон. Свод таможен. 1846 92. Уксус эстрагон французский, разливки здешней, продается от 20 до 30 коп. за бутылку. Радецкий 1855 3 363. < "Для освежения воздуха "> Горкин поливает на раскаленный кирпич горячим уксусом-эстрагоном из кувшина. Розовый кислый пар вспыхивает над тазом шипучим облачком. Шмелев Радости. // Лето господне 246. Эстрагонный ая, ое. Уксус эстрагонный. Взяв эстрагонных листьев, провяливай из в течение суток на воздухе. Рецепт. Авдеева Экон. лекс. 1848 2 86. "Эстрагонный" уксус приготавливается также из уксусной ээсенции, причем подбавляется настой соответствующей травы эстрагоны. Набл. 1894 12 1 227.

3. Соус эстрагон. Соуса и надо было, что оно <мясо> пропиталось им. Такие филейчики отпускали в соусе мадера, эстрагон, в соусе с шампиньонами и оливками. Ковалев 1994 120. - Лекс. Толль 1864: эстрагон; Даль-3: эстраго/н; Уш. 1940: эстраго/нный.

Словарь иностранных слов

Сканворды для слова эстрагон

Полезные сервисы

эстрагоник

эстрагонный

Толковый словарь

Толковый словарь Ушакова

Академический словарь

Орфографический словарь

Формы слов для слова эстрагонный

Синонимы к слову эстрагонный

прил., кол-во синонимов: 1

Морфемно-орфографический словарь

Грамматический словарь

Полезные сервисы

эстрагоновый

Синонимы к слову эстрагоновый

прил., кол-во синонимов: 1

Словарь галлицизмов русского языка

Полезные сервисы