Все словари русского языка: Толковый словарь, Словарь синонимов, Словарь антонимов, Энциклопедический словарь, Академический словарь, Словарь существительных, Поговорки, Словарь русского арго, Орфографический словарь, Словарь ударений, Трудности произношения и ударения, Формы слов, Синонимы, Тезаурус русской деловой лексики, Морфемно-орфографический словарь, Этимология, Этимологический словарь, Грамматический словарь, Идеография, Пословицы и поговорки, Этимологический словарь русского языка.

бешамель

Толковый словарь

ж.

Густой соус, приготовленный из молока или сливок с яйцами и мукой и подающийся обычно к мясу, рыбе и некоторым другим блюдам.

Толковый словарь Ушакова

БЕШАМЕ́ЛЬ, бешамели, мн. нет, жен. (кул.). Соус, приправа из яиц, молока, муки. Рыба под бешамелью. (По имени изобретателя, гофмейстера при дворе Людовика XIV.)

Энциклопедический словарь

БЕШАМЕ́ЛЬ -я; м. [франц. béchamel]. Кулин. Густой соус из яиц, молока и муки. Курица под бешамелем. ● По имени гастронома маркиза де Бешамель, гофмейстера при дворе Людовика XIV.

Академический словарь

-и, ж. кулин.

Густой соус из яиц, молока, муки.

[франц. béchamele]

Орфографический словарь

бешаме́ль, -и

Словарь ударений

бешаме́ль, -и

Формы слов для слова бешамель

бешаме́ль, бешаме́ли, бешаме́лей, бешаме́лям, бешаме́лью, бешаме́лями, бешаме́лях

Синонимы к слову бешамель

сущ., кол-во синонимов: 2

подливка (7)

соус (45)

Грамматический словарь

бешаме́ль ж 8a

Этимологический словарь

бешаме́ль

"вид соуса", из франц. béchamel, béchamelle - то же. Получил название по имени изобретателя маркиза де Бешамель, гофмейстера при дворе Людовика XIV; см. Хайзе.

Словарь галлицизмов русского языка

БЕШАМЕЛЬ и, ж. béchamel f., > пол. beszamel. кулин. По имени гофмейстера Людовика XIV. Бищамель, или бешамель, белой соус, делаемой из сметаны с бульоном. Сл. пов. 1795 1 452. Бегамель называется не иное что, как сметана, увариваемая до густоты соуса, при чем безпрестанно надобно мешать, чтоб не свернулась в комочки. Сл. пов. 1795 4 182. Бегамель, бисхамель. Сл. 18. Вот двор, интригами богатый, Пирами славный Багатель, Расин, любовницы, аббаты, Великий ужин, бешамель. 1837. Филимонов Обед. Телятина под бешамилью. 1845. Вельтман Новый Емеля. Соус бешемель, масло, мука, молоко, желтки. 1911. Неженцева 89. перен. ♦ Под бешамелью. Под соусом, разбавленный, разведенный. В какой театр он < Щепкин> вошел? Кукольника, Ободовского, "Розового павильона", неумелых переделок Виктора Гюго, жалких попыток подать разогретую классическую риторику под бешамелью мелодраматической романтики. Южин 448. Я им кой-чего стряпаю. По средам-пятницам - рыбка. А так - либо каклеты либо телятина под безшинелью <в речи денщика> С. Черный Катись горошком. - Лекс. САН 1891: бешаме/ль.

Словарь иностранных слов

БЕШАМЕЛЬ (франц. bechamel). Род соуса из сливок, названный так по имени маркиза де-Бешамель, гофмейстера при Людовике XIV.

Сканворды для слова бешамель

- Приправа, соус.

- Соус для лазаньи.

- Изобретатель, чьим именем назван соус.

Полезные сервисы

Составить слова из слова бешамель