м.

Грибы, запеченные в сметане в миниатюрных металлических сосудиках-кокотницах.

ЖЮЛЬЕ́Н -а; м. [от франц. julienne - овощной суп]. Кулин.

1. Овощи, нарезанные тонкими ломтиками (для супа, салата и т.п.).

2. Бульон с добавлением овощей.

3. Кушанье из тонко нарезанных дичи и грибов, запеченных в сметане.

жюлье́н, -а (суп)

сущ., кол-во синонимов: 2

жюлье́н м 1a (соус)

Жюлье́н мо 1а

ЖЮЛЬЕН, ЖУЛЬЕН а, м. julienne - июльский. т. е. летний. Похлебкин.

1. Суп жульен. Potage à la julienne. Зеленко 1902 64. Суп жюльен. Вид супа на желтом бульоне с зеленью. Неженцева 1911 45. Два сорта супа оба были испробованы Николаем Александровичем, нашедшем что пюре из помидоров не оставляет ничего желать лучшего, а жюльен с пирожками-карликами - chef d'oeuvre. Восп. Петерб. старожила. // РВ 1872 12 691. Подали суп жульен. Перед жульен мы выпили по две рюмки и закусили. Чехов Дочь коммерции советника. шутл. Жульен из воображуль. Очень гордых и самодвольных детей рассадить в маленькие кастрюльки с заранее приготовленной подливкой. Готовить в течение часа. После этого приподнять крышечки и попробовать. Если окажутся слишком самодовольными, пусть едят себя сами. Остер Вредные советы.

2. Жульен - мелко нарезанный продукт, напр, шампиньоны, в виде лапши или соломки. Жульеном нарезают вещи для многих рыбных блюд. Таиров. - Норм. В поварском языке этим термином <жюльен>обозначают нарезку молодых овощей или их побегов для супов, соусов, которая дает наиболее нежную консистенцию или ускоряет готовность блюда. Практически жюльен чаще всего обозначает нарезку соломкой корнеплодов с тонкими колечками лука и помидоров. Поэтому салаты и супы, приготовленные из таких тонко нарезанных овощей называют жюльенами. Иногда в ресторанах ж. неверно называют и неовощные блюда, например грибы (нарезанные соломкой), запеченные в сметане. Похлебкин О кулинарии.

ЖЮЛЬЕН (фр. julienne). Суп с кореньями и зеленью.

- Французский суп.

- Грибы в сметанном соусе.

- Имя главного героя романа Стендаля «Красное и чёрное».

- Что обычно запекают в кокотнице?

Составить слова из слова жюльен

Жюльен де Фалкенаре

(1898-1958 гг.) писатель, писал на фламандском языке

Афорист несколькими словами стремится превзойти целую книгу и одной книгой - целую библиотеку.

Брак: одно «да», за которым следует длинная вереница «нет».

Дорогие меха больше бросают в холод тех дам, которые их видят, чем согревают тех, кто их носит.

Если все тебя хвалят, значит, это твои похороны.

Женщины очеловечивают своих богов и обоготворяют своих любимчиков.

Знаменитостей стало столько, что стоит большого труда оставаться известным.

Когда ядовитая змея хочет ужалить в шутку, она не знает, что ей делать с избытком яда.

Невозможно надеяться на рай одной религии, не рискуя попасть в ад всех других.

Неудивительно, что Соломон в мгновение ока разрешил спор между двумя женщинами: ведь у него было семьсот жен и триста наложниц.

Общение с учеными дамами полезно: начинаешь более снисходительно судить о дурочках.

Овцы, завидующие волку, - волки в овечьей шкуре.

Охотнее всего он слушал себя перед многочисленной аудиторией.

Смех умолкает, когда эхо не отвечает.

Под конец была создана женщина. От дальнейшего Бог отказался.

Подарите ему весь мир, и он потребует еще оберточную бумагу.

Поцелуй изобрел мужчина, чтобы заставить женщину замолчать хотя бы на минуту.

Старая любовь не ржавеет, она высыхает.

Что может быть прекрасней старых друзей, старых книг, старого вина и молодых женщин?

Эксперт: лицо, имеющее право ошибиться в главном, при условии, что детали бесспорно верны.

Юмор - это улыбка человека, знающего, как мало оснований для смеха.

Составить слова из слова жюльен де фалкенаре

ЖЮЛЬЕН СОРЕЛЬ Еще не написан советский Жюльен Сорель - человек, выдирающийся из социальной группы, к которой приписан, сделавший инструментом своего возвышения образование. ЗС 1995 8 113. Жил в нем <Есенине> Жюльен Сорель. Покоритель. То есть заведомо проигравший. Он только брал, выжимал и выбрасывал. Н. Крыщук Стая бабочек. // Звезда 1997 9 10. Надо заметить, что Вашингтон - идеальное место для русских жюльенов сорелей. Город наводнен богатыми вдовами, разведенными, изнывающими от скуки дамами от сорока пяти и выше, готовым к приключениям с предоплатой с их стороны. Н. Климонтович. // Октябрь 2000 2 98. Провинциальный мальчик .. он изо всех сил старался завоевать городскую известность, за что его прозвали Жюльеном Сорелем. А. Вяльцев Путеш. в одну сторону. // Звезда 2001 6 83.

Составить слова из слова жюльен сорель

Жюльен-Офре де Ламетри

(1709-1751 гг.) философ, врач

Все различие между дурными и хорошими людьми состоит в том, что у первых частный интерес преобладает над общим, тогда как вторые жертвуют своим собственным благом ради друга или ради общества.

Когда мы уже более не в состоянии вкушать наслаждения, мы начинаем их порочить.

Не будем бояться ненависти людей, будем только остерегаться заслужить ее.

Ничто лучше не доказывает существования счастья, вытекающего из темперамента, чем то, что все мы знаем счастливых дураков, тогда как столько умных людей несчастны.

Религия необходима только для тех, кто не способен испытывать чувства гуманности. Опыт и наблюдения наглядно показывают, что она бесполезна в отношениях честных людей.

Счастье увеличивается оттого, что им делишься с другими.

То, что связано с законом, дает право. Но само по себе это право не является ни правом разума, ни правом справедливости; это право силы.

Человек в самом себе носит самого страшного из своих врагов.

Человечество не будет счастливо до тех пор, пока не станет атеистичным.

Составить слова из слова жюльен-офре де ламетри

сущ., кол-во синонимов: 1

Составить слова из слова жюльенит