I.
СЕ́ЛЬДЕВЫЕ -ых; мн. Семейство рыб, к которому относятся сельдь, иваси, килька и др.
II.
СЕЛЬДЁВЫЕ -ых; мн. Семейство рыб отряда сельдеобразных, к которому относятся сельди, салака, кильки.
* * *
сельдёвые - семейство рыб отряда сельдеобразных. Длина обычно до 35-50 см. Свыше 200 видов, в морских солоноватых и пресных водах, главным образом умеренных и тропических. Важный объект промысла.
Сельдевые
СЕЛЬДЁВЫЕ, семейство рыб. Длина обычно до 35 - 50 см. Свыше 60 родов (в том числе сельди, сардины, сардинеллы, шпроты, тюльки), около 230 видов, в морских, солоноватых и пресных водах, главным образом умеренных и тропических. Важный объект промысла.
СЕ́ЛЬДЕВЫЕ, сельдевых, ед. сельдевое, сельдевого, ср. (зоол.). Семейство рыб, к которому принадлежит сельдь.
СЕЛЬДЕВЫЕ - семейство рыб отряда сельдеобразных. Длина обычно до 35-50 см. Ок. 190 видов, в морских солоноватых и пресных водах, главным образом умеренных и тропических.
СЕЛЬДЕВЫЕ АКУЛЫ - СЕ́ЛЬДЕВЫЕ АКУ́ЛЫ (ламновые акулы, Laminidae) - семейство хрящевых рыб отряда ламнообразных акул (см. ЛАМНООБРАЗНЫЕ АКУЛЫ); включает три рода и шесть видов. Длина тела сельдевых акул колеблется от 1,5-3,5 м у обыкновенной сельдевой акулы (или атлантической сельдевой акулы, Lamna nasus) до 8 м у кархародона. Вымерший в конце третичного периода гигантский кархародон (Carcharodon megalodon) достигал в длину 13 м. Торпедообразное тело сельдевых акул свидетельствует о том, что это отличны пловцы. В основании хвоста имеется хорошо выраженный киль, хвостовой плавник серповидный, треугольные шилообразные или пластиновидные зубы очень крупные.
Сельдевые акулы распространены в теплых и умеренно теплых водах Мирового океана. Они являются пелагическими рыбами, встречаясь как у берегов, так и в открытом море. Эти акулы питаются рыбой, тюленями, морскими котиками, каланами, а также падалью. Кархародон и акулы-мако представляют угрозу для человека и нападают на пловцов. Сельдевые акулы размножаются яйцеживорождением. Атлантическая и северотихоокеанская (Lamna ditropis) сельдевые акулы являются объектами промысла из-за вкусного мяса. Акула-мако - один из объектов спортивного рыболовства.
СЕЛЬДЕВЫЕ РЫБЫ - СЕЛЬДЕВЫЕ, семейство рыб отряда сельдеобразных (см. СЕЛЬДЕОБРАЗНЫЕ). Длина обычно до 35-50 см. Ок. 190 видов, в морских солоноватых и пресных водах, главным образом умеренных и тропических.
прил.
1. соотн. с сущ. сельдь, связанный с ним
2. Свойственный сельди, характерный для нее.
3. Принадлежащий сельди.
4. Приготовленный из сельди, с сельдью.
СЕЛЬДЬ, -и, мн. -и, -е́й, ж. Небольшая морская промысловая рыба. Каспийская с. Как сельди в бочке (о людях, теснящихся в маленьком помещении; разг.).
-ая, -ое.
1. прил. к сельдь.
Сельдевый промысел.
2. в знач. сущ. се́льдевые, -ых, мн. зоол.
Название семейства рыб, к которому относятся сельдь, иваси, килька и др.
се́льдевый, се́льдевая, се́льдевое, се́льдевые, се́льдевого, се́льдевой, се́льдевых, се́льдевому, се́льдевым, се́льдевую, се́льдевою, се́льдевыми, се́льдевом, се́льдев, се́льдева, се́льдево, се́льдевы, се́льдевее, посе́льдевее, се́льдевей, посе́льдевей
СЕЛЬДЕОБРА́ЗНЫЕ -ых; мн. Отряд костистых рыб, к которому относятся сельдёвые и анчоусовые.
* * *
сельдеобра́зные - отряд костистых рыб. Длина до 1,5 м. Тело обычно сжатое с боков, серебристое. 3 семейства, около 300 видов, главным образом в морях (некоторые в пресных водах) Северного и Южного полушарий; в водах России 2 семейства: сельдёвые и анчоусовые.
* * *
СЕЛЬДЕОБРАЗНЫЕ - СЕЛЬДЕОБРА́ЗНЫЕ (Clupeiformes), отряд лучеперых (см. ЛУЧЕПЕРЫЕ РЫБЫ) рыб. Включает свыше 350 видов, объединенных в 3-4 семейства. Большинство имеют промысловое значение. Известны с юрского (см. ЮРСКАЯ СИСТЕМА (ПЕРИОД)) периода. Наиболее примитивные современые костистые рыбы со слабо окостеневшим черепом. Тело удлиненное, сжатое с боков или вальковатое, покрыто серебристой, легко опадающей циклоидной чешуей. Боковой линии (см. БОКОВАЯ ЛИНИЯ) нет. Лучи плавников мягкие, членистые. Плавательный пузырь соединен каналом с пищеводом. Зубы мелкие или отсутствуют. Исключение составляют 2 единственных вида семейства дорабовых (Chirocentridae), у которых большой верхний рот вооружен мощными клыковидными зубами. Дораб (Chirocentrus dorab) - один из самых крупных сельдеобразных, его размер может превышать 3,5 м. Сельдеобразные - стайные рыбы, широко распространены во всех морях. Питаются планктоном и мелкой рыбой. Имеются проходные и пресноводные виды. Наиболее многообразны морские сельдеобразные семейства анчоусовых (см. АНЧОУСЫ) (Engraulidae), морские сельди (Clupea), шпроты (см. ШПРОТЫ) (Sprattus) и другие.
Семейство сельдевых (Clupeidae) включает виды, обитающие преимущественно в морях, некоторые для размножения входят в реки. Например, сельдь Кесслера (Alosa kessleri) зимует в Черном и Каспийском морях, а на нерест поднимается в Дунай, Днепр, Волгу и другие реки, преодолевая за 2-3 месяца до 3000 км.
Океаническая сельдь (Clupea harendis) держится в Белом и Баренцевом морях и в морях Дальнего Востока. На Дальнем Востоке распространена сардинка иваси (Sardinopsmelanosticus), типично морская, широко мигрирующая рыба. В Балтийском и Черном морях водится килька (Spratella sprattus), а в Каспийском и Черном - близкая к ней тюлька (Clupionella delicatula).
Сардины Stolothrissa tanganicae и Limnothrissa miodon - пример пресноводных сельдеобразных. Это эндемики (см. ЭНДЕМИКИ) озера Танганьика. В настоящее время интродуцированы (см. ИНТРОДУКЦИЯ (в биологии)) в другие водоемы Африки.
На нерест сельдеобразные собираются в большие стаи, состоящие из самцов и самок. В воду одновременно выметывается огромное количество икры и молок. Оплодотворение случайное, выбора партнеров не существует. Такой тип размножения называется «широковещательным» промискуитетом. У некоторых видов икра расплывается на огромные расстояния (черноспинка), у других (океаническая сельдь) опускается на дно. Родительская забота у сельдеобразных отсутствует, но за счет огромного количества икринок не все они истребляются хищниками, и небольшой части молодых рыб удается дожить до собственного половозрелого возраста.
СЕЛЬДЕОБРАЗНЫЕ - отряд костистых рыб. Длина до 1,5 м. 3 семейства, ок. 300 видов, главным образом в морях (некоторые в пресных водах) Северного и Южного полушарий; в водах России 2 семейства: сельдевые и анчоусовые.
се́льдеобра́зный, се́льдеобра́зная, се́льдеобра́зное, се́льдеобра́зные, се́льдеобра́зного, се́льдеобра́зной, се́льдеобра́зных, се́льдеобра́зному, се́льдеобра́зным, се́льдеобра́зную, се́льдеобра́зною, се́льдеобра́зными, се́льдеобра́зном, се́льдеобра́зен, се́льдеобра́зна, се́льдеобра́зно, се́льдеобра́зны, се́льдеобра́знее, посе́льдеобра́знее, се́льдеобра́зней, посе́льдеобра́зней
СЕЛЬДЕРЕ́ЕВЫЕ -ых; мн. Ботан. Семейство растений, для которого характерной формой соцветия является зонтик (2 зн.); зонтичные.
* * *
сельдере́евые - то же, что зонтичные.
* * *
СЕЛЬДЕРЕЕВЫЕ - СЕЛЬДЕРЕ́ЕВЫЕ, то же, что зонтичные (см. ЗОНТИЧНЫЕ).
СЕЛЬДЕРЕЕВЫЕ - то же, что зонтичные.
СЕЛЬДЕРЕ́Й, сельдерея, мн. нет, муж. (франц. céleri). Огородное растение из сем. зонтичных, корень и листья которого употр. в пищу как приправа.
СЕЛЬДЕРЕ́Й, -я, муж. Огородное растение сем. зонтичных, корень и листья к-рого употр. в пищу как приправа.
| прил. сельдерейный, -ая, -ое.
СЕЛЬДЕРЕ́Й, -я, м
Пищевой продукт, представляющий собой корень и листья травянистого огородного растения семейства зонтичных, употребляемый в пищу в качестве приправы к какому-л. мясному или овощному блюду.
Борщ без сельдерея - не борщ.
СЕЛЬДЕРЕ́Й -я; м. [от франц. céleri] Травянистое огородное растение сем. зонтичных, корень и листья которого употребляются как приправа к пище. Покрошить в суп сельдерея. Посыпать салат сельдереем. Маринованный с. (кусочки корня, приготовленные таким способом).
◁ Сельдере́йный, -ая, -ое. С. запах. С. корень.
* * *
сельдере́й - род одно-, дву- и многолетних трав семейства зонтичных. Около 20 видов. Сельдерей пахучий (дикорастущие формы в Евразии, Африке, Америке, Австралии) - овощная (в листьях, корнях - сахара́, белок, витамин С, эфирное масло) культура во всех земледельческих районах; разновидности - листовой, корневой (образующий корнеплоды) и черешковый. Урожайность 200-300 ц корнеплодов с 1 га.
* * *
СЕЛЬДЕРЕЙ - СЕЛЬДЕРЕ́Й (Apium), род двулетних растений семейства зонтичных (см. ЗОНТИЧНЫЕ) (сельдерейных). Высота до 1 м. Листья перисторассеченные, цветки мелкие, белые или желтоватые, собраны в многочисленные соцветия - сложные зонтики. Опыление перекрестное. Около 20 видов: в Евразии, Африке, Америке, Австралии.
В культуре три разновидности сельдерея пахучего (A. graveolens) - корнеплодная, черешковая и листовая. Происходит из Средиземноморья. Культура античного земледелия. Задолго до н. э. был известен как лекарственное растение. В Древней Греции был символом победы - венки из листьев сельдерея вручали триумфаторам. В пищевых целях сельдерей стали возделывать с 16 в. сначала в Европе, затем в Америке, Индии, Японии, Китае; в России выращивают с 18 в. повсеместно, преимущественно корнеплодные сорта.
Листья, черешки и корнеплоды с острым вкусом и специфическим ароматом, содержат сахара, витамины С, B1, B2, соли калия, фосфора и др., фитонциды (см. ФИТОНЦИДЫ), эфирное масло. Сельдерей обладает тонизирующим действием, способствует повышению аппетита и улучшению обмена веществ, укреплению стенок сосудов. Сок сельдерея употребляют при болезнях почек, подагре, кожных высыпаниях, ревматизме.
Листья и черешки сельдерея используют в свежем, сушеном и соленом виде как душистую приправу; корнеплоды едят в сыром виде, а также варят, жарят и тушат. Из семян и листьев получают эфирное масло.
СЕЛЬДЕРЕЙ - род двулетних трав семейства зонтичных. Ок. 20 видов. Сельдерей пахучий (дикорастущие формы в Евразии, Африке, Америке, Австралии) - овощная (в листьях, корнях - сахара, белок, витамин С, эфирное масло) культура во всех земледельческих районах; средняя урожайность корней 200-300 ц с 1 га.
, -я, м.
Травянистое огородное растение сем. зонтичных, корень и листья которого употребляются в качестве приправы к пище.
[От франц. céleri]
сельдере́й, сельдере́и, сельдере́я, сельдере́ев, сельдере́ю, сельдере́ям, сельдере́ем, сельдере́ями, сельдере́е, сельдере́ях
Название этого овоща заимствовано из немецкого, где Sellerie восходит к латинскому selinum от греческого selinon.
Из нем. яз. в XVIII в. Нем. Sellerie < фр. sileri, восходящего к лат. selinun, передающему, в свою очередь, греч. selinon. Происхождение звука д неясно.
сельдере́й
также сел(л)ере́й, народн. сендере́й, петерб. Заимств. из голл. selderij; формы без -д-, возм., из нем. Sellerie - то же от франц. céleri из лат. selīnum, греч. σέλινον "сельдерей" (Франк-Ван-Вейк 607; Клюге-Гётце 559; Гамильшег, ЕW 196).
Сельдерей - см. петрушка
СЕЛЬДЕРЕЙ я, м. СЕЛЕРЕЙ я, м. СЕЛЕРЕЯ и, ж. céleri m., гол. celderij <лат. selinum <гр. selinon. Огородное растение, корни и листья которого употребляются в пищу как приправа. БАС-1. Салаты .. могут быть делаемы из разных трав и кореньев, как то крессу, спаржи, селлерею, земляных яблоков. 1784. ТВЭО 5 25. Хотя легумами не должно бы называть, кроме тех зерен, кои родятся в стручах <так> , каковы горох, бобы, чечевица, харикоты, лупины и проч.; но обыкновение простерло это названье до самых кореньев и растений, как-то артишоков, лактуку, селлерей и проч. Сл. комм. 1790 3 476-477. Селлери. Зуев 1786 166. Сельдерей Сельдери. Севергин 1792 2 313. Селерия. Коренья селерийныя едят сырые в салатах, а вареные в белых соусах. 1808. П. Сумароков Источ.н. здоровья 175. Греки называли его за блестящие листья "селиной" (блеск), французы - селляри; а в России он стал сельдереем. Ковалев 172. Салад и селлерей были также .. разведены иностранцами. Забелин Моск. сады в 17 в. // З. 1875 2 311. Салаты .. могут быть делаемы из разных трав и кореньев, как то крессу, спаржи, селлерею, земляных яблоков. 1784. ТВЭО 5 25. Селерия. 1808. П. Сумароков 176. Тогда подбавь <в мясной сок> крепкого бульону, кореньев петрушки. моркови, селлерея .. несколько трюфлей. Авдеева Эк. лекс. 1848 2 130. Сельдерей .. корень которого .. идет на кухню. Даль. Борщ из зеленого селлерея по литовски. Радецкий 1855 3 18. Овощи не хороши и дороги. Селлерей водянист. ВН 1869 4 159. Ихней рыбы не найдем - сомовины возьму, под лимончиком с синдереем, уважают <англичане> синдерей. Шмелев Небывалый обед. Сельдерейка и, ж. Зачем эти горошки, морковки, сельдерейки и прочие гадости, которыми они <люди> портят жаркое? С. Черный Дн. фокса Микки. Сельдерюшка и, ж. На столе перед гостем стояли уже выпитая наполовину бутылка, съеденная наполовину огромная тарелка дущистых щей с бараньими требушками, огурцы, помидоры, зеленый лук, чеснок, петрушка, сельдерюшка, крутые яйца размером в женский кулак. А. Сегень страшный пассажир. // НС 1994 7 78. - Норм. Не синдерей - сельдерей. Долопчев Сл. непр. - Лекс. Лекс. 1762: сельдерея; Нордстет 1782: сельдере/я; САР 1794: сельдере/й; САН 1847: сельдере/й.
СЕЛЬДЕРЕЙ (нем., от лат. selinum). Раст. из сем. зонтичных, корень с сильным запахом и острым вкусом, имеет несколько видов; употребляется как кухонная овощ.
- Овощ, пробуждающий аппетит.
- Овощ семейства зонтичных.
- Овощное огородное растение, рекомендуемое и для борьбы с капустницей.
- Приправа.
прил.
1. соотн. с сущ. сельдерей, связанный с ним
2. Свойственный сельдерею, характерный для него.
3. Принадлежащий сельдерею.
4. Добываемый из сельдерея.
отт. Приготовленный из сельдерея, с сельдереем.
СЕЛЬДЕРЕ́ЙНЫЙ, сельдерейная, сельдерейное. прил. к сельдерей. Сельдерейный запах. Сельдерейный корень.
|| Добываемый из сельдерея. Сельдерейное масло.
СЕЛЬДЕРЕ́Й, -я, м. Огородное растение сем. зонтичных, корень и листья к-рого употр. в пищу как приправа.
сельдере́йный, сельдере́йная, сельдере́йное, сельдере́йные, сельдере́йного, сельдере́йной, сельдере́йных, сельдере́йному, сельдере́йным, сельдере́йную, сельдере́йною, сельдере́йными, сельдере́йном, сельдере́ен, сельдере́йна, сельдере́йно, сельдере́йны, сельдере́йнее, посельдере́йнее, сельдере́йней, посельдере́йней
СЕЛЬДЕРЕЙНЫЙ ая, ое. Отн. к сельдерею. Сельдерейный корень. Сельдерейный запах. БАС-1. Того же числа заплачено купеческому человеку Французу Петру Петрову за взятые от него в жилую комнату .. императрицы водок Гданских померанцовой, лимонной, тимонной, сельдерейной, коричневой, бадьянной, двести двадцать штофов, ценою каждый штоф по 40 алтын. Кн. приходно-расход. Ек. I. // РА 1874 1 543. Селерия. Коренья селерийныя едят сырые в салатах, а вареные в белых соусах. 1808. П. Сумароков Источн. здоровья 175. || Добываемый из сельдерея. Сельдерейное масло. БАС-1. - Лекс. САР 1794: селдере/йный; САН 1847: сельдере/йный.