мн. разг.
Поджарившиеся твёрдые кусочки, оставшиеся после вытапливания сала.
ШКВА́РКИ, шкварок, ед. шкварка, шкварки, жен. Поджарившиеся твердые кусочки при вытапливании сала. Каша со шкварками.
ШКВА́РКИ, -рок, дат. -ркам, мн (ед шква́рка, -и, ж).
Кушанье, представляющее собой твердые поджаренные кусочки вытопленного сала.
Валентина Билык, русистка с Украины, работающая вместе со мной в Приштине, научила, как делать настоящие хрустящие шкварки.
ШКВА́РКИ -рок, дат. -ркам; мн. (ед. шква́рка, -и; ж.). Поджарившиеся твёрдые кусочки вытопленного сала. Хрустящие ш. Растопить сало до шкварок. Картошка со шкварками.
-рок, -ркам, мн. (ед. шква́рка, -и, ж.).
Поджарившиеся твердые кусочки сала, получившиеся после его вытапливания.
- Подается в соуснике растопленное малороссийское сало, знаешь, чтобы в нем шкварки плавали и шипели. Куприн, На покое.
Искон. Мн. ч. от шкварка, суф. производного от шквара - «вытопка» (ср. объедки, огрызки и пр.). Шквара (экспрессивная форма от сквара, такого же звукоподражательного происхождения, как сквор в скворец. Шкварить < скварить - первоначально «трещать, шипеть» (при горении), потом - «жарить» (ср. др.-русск. и ст.-сл. скваръ, сквара - «смрад, жар, огонь»).
Шкварки - есть птица, которая кричит «ку-ку», - вот она и кукушка. Другая птица поет «сквор-сквор» - ее зовут скворцом. Есть насекомое, которое стркочет «свер-свер», - сверчок. А сало, поджариваясь, говорит «шквар, шквар». Получаются очень вкусные шкварки.
ШКВАРКИ (от нем. Schwarte - ветчинная кожа). Вытопки, подонки; твердые, изжарившиеся остатки при вытопке сала.
- Поджарившиеся твёрдые кусочки при вытапливании сала.
- Сало с корочкой в картофельной соломке.
- Сальное дополнение к яичнице.
- Украинские деликатесы, поджаренные на сковородке.
ШКВА́РКИН Вас. Вас. (1894-1967) - драматург. До Окт. рев-ции - вольноопределяющийся уланского полка, перешедший на сторону Кр. армии, затем - служащий разл. сов. учреждений. Первая пьеса Ш. "Предательство Дегаева" (1925) удостоена премии на конкурсе ист. драматургии. Ш. писал обозрения, водевили, драмы. Наиб. показательна комедия "Год-горн" (1926); именно благодаря этому жанру Ш. занимает свое место в истории сов. сатиры 20-х гг. В его произв. лирич. взгляд на жизнь сочетается с обличением обывателя, старорежимных и новообразованных традиций, бюрократизма. Лучшая пьеса Ш. - "Чужой ребенок" (1933). Пьесы Ш. привлекательны острой интригой, стремительным развитием действия, в к-ром соединяются фарсовые и лирич. сцены. Среди др. пьес Ш.: "Вокруг света на самом себе" (1927), "Вредный элемент" (1927), "Шулер" (1929), "Простая девушка" (1936), "Весенний смотр" (1937), "Страшный суд" (1939), "Мирные люди" (1945) и др. Произв. Ш. широко ставились на сценах сов. т-ров и за рубежом.
Шква́ркин Василий Васильевич (1894-1967), русский драматург. Лирико-бытовые комедии «Чужой ребёнок» (1933), «Простая девушка» (постановка 1936).
* * *
ШКВАРКИН Василий Васильевич - ШКВА́РКИН Василий Васильевич (1894-1967), русский драматург. Лирико-бытовые комедии: «Чужой ребенок» (1933), «Простая девушка» (постановка 1936).
ШКВАРКИН Василий Васильевич (1894-1967) - русский драматург. Лирико-бытовые комедии: "Чужой ребенок" (1933), "Простая девушка" (постановка 1936).