Все словари русского языка: Толковый словарь, Словарь синонимов, Словарь антонимов, Энциклопедический словарь, Академический словарь, Словарь существительных, Поговорки, Словарь русского арго, Орфографический словарь, Словарь ударений, Трудности произношения и ударения, Формы слов, Синонимы, Тезаурус русской деловой лексики, Морфемно-орфографический словарь, Этимология, Этимологический словарь, Грамматический словарь, Идеография, Пословицы и поговорки, Этимологический словарь русского языка.
Уважаемый пользователь, сайт развивается и существует только на доходы от рекламы - пожалуйста, отключите
блокировщик рекламы.
Недавно искали
кляр
Энциклопедический словарь
КЛЯР -а; м. [от франц. claire - жидкий]. Кулин. Полужидкая смесь муки с водой, которой при обжаривании обвалакиваются кусочки рыбы, птицы, мяса, грибов и т.п. для их более равномерной тепловой обработки. Треска в кляре.
КЛЯР, КЛАР а, м. Клар или жидкое тесто. 1795. Сл. пов. 2 165. Форель в кляре с крем-соусом из сметаны и зелени. Коммерсант-dayly 17. 9. 1997. Морское ассорти в кляре .. Для кляра: 3 яйца взбейте со 100 граммов пива, добавьте щепотку соли, всыптье 100 граммов муки .. Все тщательно перемешайте, чтобы образовалась густая сметанообразная масса .. Это блюдо готовят из филе нескольких видов трески, окуня, горбуши и др., кальмаров, очищенных креветок, морского гребешка, крабового мяса .. Опускают в кляр и обжаривают во фритюре. НИЖ 2000 4 97.
Сканворды для слова кляр
- Корочка на мясе.
- Яичная одежда куска мяса.
- Тесто поверх кусочка рыбы.
- Жидкое тесто из муки, воды, яйц, в которое погружают, а затем запекают кусочки рыбы, мяса, курицы.
КЛАРЕТ, КЛЯРЕТ а, м. clairet m. Мак. 1908. clairette f. Ганшина. clairette, clarette Robert.
1. Сорт виноградного вина. БАС-1. Напитки. Кларет. Гипокрас белой. Гипокрас или кларет из пшеничного хлеба. Новый винокур 1802 1 с. VII. После говядины толстый мундшенк подносил тонкую рюмочку вина - кларета бургонского. Зап. Башилова. // Памятники Сб. Базунова 2 13. Снималась со стола скатерть, - ставили на стол, кроме кларета и шампанскоего, вместо квасу и кислых щей портвейн и мадеру, и начинались тосты. Свербеев Зап. 2 80. А здесь дорогонько - и мне даже совестно сидеть в отели, за table d'hôte с кучей богатеньких англичан, которые так и душат claret и шампанское. И. А. Гончаров - М. М. Стасюлевичу. // С. 4 142. Но лишь бы пойло было красно, северо-американец пьет его за claret, точно также, как всякую штучку он пьет за шампанское. Ротчев Восп. 46. Кто суп кларетом запивает, Тот слеп и глух, как труп, бывает. Рабле 197. Гитана! сбрось бравурное сомбреро, налей в фиал восторженный кларет. Северянин 1 773.
2. Особенно это <бесцветность воска> обращает внимание при красных сортах винограда, когда хотят получить как можно меньше "кларета", т. е. окрашенной жидкости, чем светлее шипучие вина, тем они лучше. НИТ 4 683. - Лекс. БАС-1: кларе/т, кляре/т.
КЛЯРИЗМ а, м. clair < лат. clarus. Образован на русской почве. Еще раньше Гумилева и Сергея Городецкого, в то же "Аполлоне" М. Кузьмин <так> протестовал против непонятного и туманного в поэзии и выдвигал новое слово "Кляризм". Львов-Рогачевский Символисты. // Соврем. 1913 6 264.