м.

Мясное кушанье, приготовленное из вырезки говядины в виде тонких продолговатых кусочков.

ЛАНГЕ́Т, -а, муж. Род котлеты из продолговатого кусочка мяса.

| прил. лангетный, -ая, -ое.

ЛАНГЕ́Т, -а, м

Кушанье, представляющее собой тонкие продолговатые ломтики в виде полосок из нежирного мяса высшего сорта, слегка отбитые и приготовленные жарением на масле на сковороде после обваливания в сухарях, употребляемое в качестве второго блюда.

На красивом блюде официант подал нам лангет - отбитое жареное мясо с поджаристой корочкой в окружении овощного гарнира.

ЛАНГЕ́Т -а; м. [от франц. languette - язычок] Мясное блюдо (жаркое), приготовленное из тонких продолговатых ломтиков вырезки. Л. с гарниром.

◁ Ланге́тный, -ая, -ое.

-а, м.

Мясное блюдо, приготовленное из тонких продолговатых ломтиков вырезки.

Лангет с гарниром.

[От франц. languette - язычок]

ланге́т, -а (кулин.)

ланге́т (мясное блюдо)

ланге́т, род. мн. ланге́тов (не рекомендуется ланге́т).

ланге́т, ланге́ты, ланге́та, ланге́тов, ланге́ту, ланге́там, ланге́том, ланге́тами, ланге́те, ланге́тах

сущ., кол-во синонимов: 3

блюдо, лонгет, котлета

ланге́т/.

ланге́т м 1a (мясное блюдо)

Возникло на базе французского сочетания languette de bouef лангет де беф (буквально - "язычок из мяса"). Французское languette является уменьшительным от lange - "язык", родственного существительному лингвист и, скажем, современному английскому language ("язык").

Искон. Сокращение сочетания лангет де беф «язычок из мяса» < франц. languette de bœuf (ср. бефстроганов), где languette - уменьшит.-ласкат. суф. производное от langue «язык», восходящего к лат. lingua - тж. См. лингвист.

ланге́т

(фр. languette язычок) мясное блюдо, приготовленное из тонких продолговатых ломтиков вырезки.

ЛАНГЕТ а, м. languette f. Жаркое из мяса, нарезанного тонкими ломтиками в виде языков. Лангет с гарниром. БАС-1. Являются комбинации <в питании>, вследствие которых matière première до того изменяет свой интимный характер, что делается почти неузнаваемой.. Вместо говядины, просто вареной или жареной, выступает на сцену бифштекс, ростбиф, languettes de boeuf, т. е. говядина идеализированная, - говядина, которая одним своим видом свидетельствует об усилиях человеческого разума. Салт. Между делом. // ОЗ 1875 9 2 149. Лангет нарезают под острым углом из хвостика вырезки по два куска на порцию. Ковалев 1983 50. Лангет пикан. Согласитесь сами, что нисколько не утешает таинственные слова в карточке - цвыбель, клопс, беф Строганов, штуфат, лангет пикан. 1936. Булгаков Дн. 2001 249. Лангетный ая, ое. Крысин 1998.- Лекс. САН 1915: ланге/т.

- «Отощавший» бифштекс.

- Род котлеты из вырезки.

- Название этого мясного блюда в переводе с французского означает «язычок».

Составить слова из слова лангет

ЛАНГЕТ-ДЕ-БЕФ * languette de boeuf. Лангет из говядины. - Живо ужин! только пожалуйста не вашу будничную стряпню: салад-ерши, да лангет-де-бёф. Бобор. Дельцы. // ОЗ 1872 7 1 293. В ресторане они прошли в отдельную комнату, и Полина Никаноровна, взяв поданную лакеем карту, принялась внимательно ее просматривать. - Languettes de boeuf, цветной капусты, кофе. Н. Северин Сумрок. // Дело 1886 2 38.

Составить слова из слова лангет-де-беф

сущ., кол-во синонимов: 1

ЛАНГЕТКА См. Лонгетка.

Составить слова из слова лангетка

ЛАНГЕ́Т, -а, м. Род котлеты из продолговатого кусочка мяса.

ЛАНГЕТНЫЙ, ЛОНГЕТНЫЙ ая, ое. ? Вышивание лонгетным швом. НИТ 8 537. Лангетный шов - комбинация плоского и цепного шва, для этого употребляется лангетирующая машина с двумя иглами. НИТ 8 537.

Составить слова из слова лангетный