мн.

Название солей азотистой кислоты.

Нитри́ты - соли и эфиры азотистой кислоты HNO₂. Соли - кристаллы; эфиры - бесцветные или светло-жёлтые, приятно пахнущие жидкости. Нитриты применяют главным образом в производстве азокрасителей, в медицине, пищевой промышленности (см., например, Натрия нитрит, Амилнитриты).

* * *

НИТРИТЫ - НИТРИ́ТЫ, соли неустойчивой азотистой кислоты НNO₂. Наиболее широко известны нитриты натрия NaNO₂ и калия KNO₂. Эти стабильные при хранении и нагревании нитриты можно получить сильным нагреванием соответствующих нитратов (см. НИТРАТЫ). Все нитриты хорошо растворимы в воде. Обладают как восстановительным, так и окислительным действием. При окислении азот (см. АЗОТ), присутствующий в нитритах в степени окисления +3, окисляется до степени окисления +5 (до нитрат-иона), в кислой среде азот восстанавливается до степени окисления +2 (до монооксида азота NO). Например, нитрит натрия используют в промышленности при выделении элементарного иода из разбавленных водных растворов иодидов:

2NaNO₂ + 2NaI + 2H₂SO₄ = I₂ + 2NО + 2Na₂SO₄ + 2H₂O

Физиологическое действие

Нитриты, например, NaNO₂ и KNO₂, токсичны, вызывают головную боль, рвоту, угнетают дыхание. При отравлении NaNO₂ в крови образуется метгемоглобин, повреждаются мембраны эритроцитов. Возможно образование нитрозаминов из NaNO₂и аминов (см. АМИНЫ) непосредственно в желудочно-кишечном тракте.

Нитриты органические высокотоксичные соединения. Этил- и пентилнитриты учащают пульс, понижают кровяное давление, окисляют гемоглобин в метгемоглобин (см. МЕТГЕМОГЛОБИН), обладают сосудорасширяющим действием. Изопентилнитрит - противоядие при отравлении синильной кислотой (см. СИНИЛЬНАЯ КИСЛОТА) и ее солями.

Применение

Нитриты используют при синтезе азокрасителей, при получении капролактама, как окислители или восстановители в промышленности. Иногда нитриты применяют как пищевые консерванты.

Нитриты натрия и калия входят в состав нитрат-нитритной смеси, которая в расплавленном состоянии служит хорошим негорючим теплоносителем (температура 200-450°C). NaNO₂ в очень небольших количествах ранее добавляли в некоторые колбасные изделия для придания им «естественного» красного цвета.

НИТРИТЫ - соли и эфиры азотистой кислоты HNO2. Соли - кристаллы; эфиры - бесцветные или светло-желтые, приятно пахнущие жидкости. Нитриты применяют главным образом в производстве азокрасителей, в медицине, пищевой промышленности (см., напр., Натрия нитрит, Амилнитриты).

НИТРИТЫ, соли азотистой кислоты HNO₂. Применяют в производстве красителей, в резиновой, текстильной, металлообрабатывающей промышленности, в низких концентрациях для консервации пищевых продуктов. Токсичны; предельно допустимая концентрация нитрита натрия в атмосферном воздухе 0,005 мг/м³.

нитри́ты, -ов, ед. ч. нитри́т, -а (соли азотистой кислоты)

НИТРИТЫ (от лат. nitrum - селитра). Азотисто-кислые соли.

Составить слова из слова нитриты