нескл. м.
Повар-француз Люсьен Оливье, державший в 60-е годы XIX в. в Москве престижный трактир на Трубной площади и придумавший салат, которому затем присвоили его имя.
I нескл. м.
Один из видов салата.
II неизм. прил.
1. Напоминающий кушанье в виде салата.
2. Употребляется как несогласованное определение.
ОЛИВЬЕ нескл., м. Olivier. Во Франции салат такой неизвестен, предполагается происхождение от имени фр. шеф-повара, работавшего в России. Салат оливье. Курица, раки, картофелины, огурцы, яйца, соль, перец, прованское масло, салат зеленый. Неженцева 1911 226. Только сейчас, во время купанья, придумал он это новое блюдо. Оливье расскажу - волосы будет рвать на себе от зависти. Н. Новосильцев Обломки старого барства. // Дело 1877 3 1 229. "Гвоздем" закуски был несравненный салат "оливье" из молочной телятины, моркови-каратели <так> с зелеными оливками и провансалем, который так и таял в во рту. В. Н. Селянин Из восп. 1904 г. // НН 1999 49 13. На террасе некогда первоклассного ресторана, привычно суетились половые, разнося по столикам жалкое подобие знаменитого салата "Оливье", названного так по имени его изобретателя, попавшего в русский плен солдата наполеоновской армии <о 1918 г. в Москве> . Степун Бывшее 2 212. За тот же полтинник приветливые буфетчики буквально навязывали вам закуску, свежую икру, заливную утку, соус кумберленд, салат оливье, сыр. А. Аверченко 12 ножей в спину революции. // Юность 1989 1 85. Салат, называемый русскими "Оливье", а другими народами "русским". НМ 1998 7 67. На столах .. и конечно же, непременный при случаях российской жизни салат оливье, о котором французы почему-то не имеют ни малейшего понятия. Д. Маркиш Быть как все. // Знамя 1997 12 72. - Ой, а рулетики! рулетики из мясушка, там вообще оливье, подливочка в формочке! О. Туровская Светик. // ЛГ 4. 4. 1990. Соседка слева от меня даже на другой край стола ушел вместе с куском селедки и салатом "оливье". В. Тресков Свадьба а-ля фуршет. // ЛГ 21. 9. 1988. В ресторане шестнадцать минут Ты блуждал по равнинам Меню, - Там в широкой ее полутьме Протекает ручей консоме, Там в пещере незримой живет Молчаливая тварь Антрекот; Прислонившись к его голове Тихо дремлет салат Оливье. М. Светлов Нэпман. // Романов Застольная 544. Русская привычка к "оливье" - непобедима. Сколько ни пытались разнообразить миг начала застолья: и с корнем сельдерея салатик подают и с ананасом, и с моллюсками - милей "оливье" нет ничего! Романов Застольная 544. Ср. В залах стояли большие круглые столы, отлично сервированные историческим севрским сервизом, так называемым наполеоновским, приобретенным с аукциона бывшим хозяином "Эрмитажа" французом Оливье. Варенцов 113.
- Салатное имя.
- Француз, чьё имя часто вспоминается за новогодним столом.
- Новогодний салат.
- Имя французского повара, автора популярного салата.
- В Иране это блюдо называют «олуви» и продают на улицах завёрнутым в лаваш.
- Рецепт этого салата, воспроизведенный после смерти изобретателя, существенно отличался от первоначального и был, по словам Гиляровского, «из огрызков».
- Этот великий актёр первого «Оскара» получил за роль короля Генри V, второго - за роль принца Гамлета.
- Имя французского кинорежиссёра Даана.
- Имя французского актёра Мартинеса.
- Именно такую фамилию носил хозяин одного из популярных в семидесятые годы 19-го века московских ресторанов «Эрмитаж», бывший по происхождению французом.
- Муж актрисы Вивьен Ли.
- Английский киноактёр, получивший «Оскар» за лучшую мужскую роль в 1948 году в фильме «Гамлет».
- Сорт домашнего сыра.
ОЛИВЬЕ (Olivier) Лоренс (1907-89) - английский актер, режиссер. На сцене с 1922. В 1963-73 руководитель Национального театра (Лондон). Один из лучших исполнителей шекспировских ролей в театре и кино (в т. ч. Гамлет, Ричард III). Снимался в фильмах: "Леди Гамильтон", "Спартак", "Комедиант", "Марафонец" и др.
Оливье́ (Olivier) Лоренс Керр (1907—1989), английский актёр, режиссёр. На сцене c 1922. В 1963—73 руководитель Национального театра (Лондон). Один из лучших исполнителей шекспировских ролей в театре и кино (в том числе Ромео, Гамлет, Ричард III). Постановки: «Ромео и Джульетта» (1940) и «Король Лир» (1946) У. Шекспира, «Антигона» Ж. Ануя (1949). Выдающийся актёр кино, снимался в фильмах: «Леди Гамильтон» (1941), «Спартак», «Комедиант» (оба 1960), «Марафонец» (1976), «Битва титанов» (1981). Ставил фильмы («Три сестры» по А. П. Чехову, 1970).
Оливье́ Лоренс Керр (Olivier) (1907-1989), английский актёр, режиссёр. На сцене с 1922. В 1963-1973 руководитель Национального театра (Лондон). Один из лучших исполнителей шекспировских ролей в театре и кино (в том числе Ромео, Гамлет, Ричард III). Снимался в фильмах: «Леди Гамильтон», «Спартак», «Комедиант», «Марафонец» и др. Постановщик фильмов «Три сестры» по А. П. Чехову (1970).
ОЛИВЬЕ Лоуренс - ОЛИВЬЕ́ (Olivier) Лоуренс (22 мая 1907, Доркинг, Суррей - 11 июля 1989, близ Лондона), английский актер театра и кино. Сын сельского священника, в 17 лет оставил занятия в Оксфорде и поступил в Школу дикции и драмы Элси Фогерти. Ко времени дебюта в фильме «Слишком много мошенников» (1930) успел сыграть множество ролей в различных театрах. В 1926-28 работал в Бирмингемском репертуарном театре, в 1937 перешел в «Олд Вик (см. ОЛД ВИК)», где сыграл Гамлета в паре с Вивьен Ли (см. ЛИ Вивьен)- Офелией (впоследствии они поженились и пережили мучительный разрыв в 1960-е годы после многолетней близости). В 1930-е годы становится одним из наиболее известных «молодых любовников» кино своего времени. Сыграв в кино по обе стороны Атлантики более десятка ролей, добился крупного успеха в фильме «Грозовой перевал» (1939) У. Уайлера (см. УАЙЛЕР Уильям).
В этой роли ему удалось передать контрастное соединение жесткости, порывистости, резкости, желания повелевать с чрезвычайной внутренней ранимостью и определенной тонкостью. Обыгрывание этого контраста, в большой мере присущего английскому национальному характеру, стало в дальнейшем одной из главных актерских красок Оливье.
В 1940-е годы актерским и режиссерским триумфом Оливье стала экранизация шекспировского «Генриха V» (1944, премия «Оскар» за 1945), органично сочетающая театральные и кинематографические приемы. В «Олд Вик» с 1944 Оливье становится содиректором и ставит и играет большинство шекспировских пьес, особенно прославившись в «Ричарде III». Как продюсер помог послевоенному восстановлению прославленного театра. Он неоднократно обращался и к киноверсиям Шекспира, таким как «Гамлет» (1948), «Ричард III» (1956), «Отелло» (1966), и каждый раз это было событием. Ключевым в современном репертуаре стало для него исполнение роли конферансье из мюзик-холла в фильме по пьесе Д. Осборна (см. ОСБОРН Джон) «Комедиант» (1959). Крах человека, не способного на личностное «самостоянье», стал в исполнении Оливье метафорой социального краха целого поколения.
В 1960-е и последующие годы многие его персонажи несут в себе уже не драматизм взаимодействия личностного начала с социальным лицедейством, а разоблачение лицедейства как такового. Роли стали более одноплановыми: либо целиком «отрицательные», либо «положительные». Нацистский преступник в «Марафонце» (1976) и тут же охотник за бывшими нацистами в «Мальчиках из Бразилии» (1978).
В последние годы Оливье много работал на телевидении, дважды получил премию «Эмми» (1973 и 1975, за телефильм «На развалинах любви», где он сыграл в творческом дуэте с Кэтрин Хепберн). Его последней работой для телевидения стал «Король Лир» (1983). В 1982 выпустил книгу воспоминаний «Исповедь актера». Оливье - один из наиболее признанных английских актеров, первый руководитель основанного в 1963 Национального театра. В 1947 был возведен в рыцарское достоинство, а в 1970 артист получил пожизненное пэрство.
Лоренс Оливье.
ОЛИВЬЕ (Olivier) Лоренс Керр (1907 - 89), лорд, английский актёр, режиссёр. В 1963 - 73 руководитель Национального театра (Лондон). Один из лучших исполнителей шекспировских ролей в театре и кино (в том числе Ромео, Гамлет, Ричард III). Постановки: "Ромео и Джульетта" (1940) и "Король Лир" (1946) У. Шекспира, "Антигона" А. Ануя (1949) и др. Снимался в фильмах: "Леди Гамильтон" (1941), "Комедиант" (1960), "Битва титанов" (1981) и др. Поставил фильмы: "Три сестры" (по А.П. Чехову, 1970) и др.
Л.К. Оливье в роли Ричарда III.