Все словари русского языка: Толковый словарь, Словарь синонимов, Словарь антонимов, Энциклопедический словарь, Академический словарь, Словарь существительных, Поговорки, Словарь русского арго, Орфографический словарь, Словарь ударений, Трудности произношения и ударения, Формы слов, Синонимы, Тезаурус русской деловой лексики, Морфемно-орфографический словарь, Этимология, Этимологический словарь, Грамматический словарь, Идеография, Пословицы и поговорки, Этимологический словарь русского языка.

пастер

Грамматический словарь

Пасте́р ф. 1а ~ 0

Сканворды для слова пастер

Полезные сервисы

пастер (pasteur) луи

Большой энциклопедический словарь

Полезные сервисы

пастёр де плато

пастер луи

Энциклопедический словарь

Пасте́р Луи (Pasteur) (1822-1895), французский учёный, основоположник современной микробиологии и иммунологии, иностранный член-корреспондент (1884) и почётный член (1893) Петербургской АН. Работы Пастера по оптической асимметрии молекул легли в основу стереохимии. Открыл природу брожения. Опроверг теорию самозарождения микроорганизмов. Исследовал этиологию множества инфекционных заболеваний; выделил возбудителей сибирской язвы, краснухи, бешенства. Разработал метод профилактической вакцинации против куриной холеры (1879), сибирской язвы (1881), бешенства (1885). Предложил способ обеззараживания пищевых продуктов (пастеризация). В 1888 создал и возглавил научно-исследовательский институт микробиологии (Пастеровский институт).

* * *

ПАСТЕР Луи - ПАСТЕ́Р (Pasteur) Луи (1822-95), французский ученый, основоположник современной микробиологии и иммунологии, иностранный член-корреспондент (1884) и почетный член (1893) Петербургской АН. Работы Пастера по оптической асимметрии молекул легли в основу стереохимии. Открыл природу брожения. Опроверг теорию самозарождения микроорганизмов. Изучил этиологию многих инфекционных заболеваний. Разработал метод профилактической вакцинации против куриной холеры (1879), сибирской язвы (1881), бешенства (1885). Ввел методы асептики и антисептики. В 1888 создал и возглавил научно-исследовательский институт микробиологии (Пастеровский институт (см. ПАСТЕРОВСКИЙ ИНСТИТУТ)).

Энциклопедия Кольера

ПАСТЕР Луи (Pasteur, Louis)

<a href='/dict/луи' class='wordLink' target='_blank'>ЛУИ</a> <a href='/dict/пастер' class='wordLink' target='_blank'>ПАСТЕР</a>

ЛУИ ПАСТЕР

(1822-1895), французский микробиолог и химик, основоположник современной микробиологии. Родился 27 декабря 1822 в Доле. Окончил Высшую нормальную школу в Париже (1847), здесь же защитил докторскую диссертацию (1848). Преподавал естественные науки в Дижоне (1847-1848), был профессором Страсбургского (1849-1854) и Лилльского (с 1854) университетов. В 1857 стал деканом факультета естественных наук в Высшей нормальной школе, с 1867 - профессор химии Парижского университета. В 1888 основал и возглавил Научно-исследовательский микробиологический институт (впоследствии Пастеровский институт). Свое первое открытие Пастер сделал еще в студенческие годы: он обнаружил оптическую асимметрию молекул, отделив друг от друга две кристаллические формы винной кислоты и показав, что они различаются своей оптической активностью (право- и левовращающие формы). Эти исследования легли в основу нового научного направления - стереохимии. Позже Пастер установил, что оптическая изомерия характерна для многих органических соединений, при этом природные продукты, в отличие от синтетических, представлены только одной из двух изомерных форм. Он открыл способ разделения оптических изомеров с помощью микроорганизмов, усваивающих один из них. С 1857 Пастер занялся изучением процессов брожения. В результате многочисленных экспериментов он доказал, что брожение - это биологический процесс, обусловленный деятельностью различных микроорганизмов. Этим он отверг "химическую" теорию немецкого химика Ю.Либиха. Развивая далее эти представления, он утверждал, что каждый тип брожения (молочнокислого, спиртового, уксусного) вызывается специфическими микроорганизмами ("зародышами"). Свою теорию брожения Пастер изложил в ставшей классической статье О брожении, именуемом молочным (Sur la fermentation appele lactique, 1857). В 1861 он открыл микроорганизмы, вызывающие маслянокислое брожение, - анаэробные бактерии, живущие и развивающиеся в отсутствие свободного кислорода. Открытие анаэробиоза навело его на мысль, что организмам, которые обитают в среде, лишенной кислорода, брожение заменяет дыхание. Работы Пастера заложили основы виноделия и пивоварения. В 1860-1861 Пастер экспериментально доказал невозможность самозарождения живых существ в современных условиях и исходя из этого предложил способ сохранения пищевых продуктов с помощью тепловой обработки (впоследствии названный пастеризацией). В 1865 Пастер занялся изучением природы заболевания тутового шелкопряда и в результате многолетних интенсивных исследований установил (1880) заразность болезни и время ее максимального проявления, разработал методы борьбы с нею. Изучая другие заразные болезни животных и человека (сибирской язвы, бешенства, куриной слепоты, краснухи свиней и др.), пришел к окончательному выводу, что все они вызываются специфическими возбудителями. На основе разработанного им представления об искусственном иммунитете предложил метод прививок против этих и других инфекционных заболеваний с использованием ослабленных культур соответствующих микроорганизмов-возбудителей. Предложил назвать ослабленные культуры вакцинами, а процедуру их применения - вакцинацией. В 1880 Пастер начал исследование бешенства и установил вирусную природу этого заболевания. В 1885 им была сделана первая прививка от бешенства человеку. Пастер был членом Академий наук многих стран, в частности Петербургской Академии наук. Состоял членом Парижской Академии наук, Французской Академии. Умер Пастер в Вильнев-л'Этан 28 сентября 1895.

ЛИТЕРАТУРА

Пастер Л. Избранные труды, тт. 1-2. М., 1960 Имшенецкий А.А. Луи Пастер. Жизнь и творчество. М., 1961

Афоризмы

Полезные сервисы

пастер, луи

Иллюстрированный энциклопедический словарь

Полезные сервисы

пастерелла

Синонимы к слову пастерелла

сущ., кол-во синонимов: 1

Полезные сервисы

пастереллёз

Орфографический словарь

Сканворды для слова пастереллёз

Полезные сервисы

пастереллез

Синонимы к слову пастереллез

сущ., кол-во синонимов: 2

Полезные сервисы

пастереллёзы

Энциклопедический словарь

Полезные сервисы

пастереллезы

Большой энциклопедический словарь

Словарь галлицизмов русского языка

Полезные сервисы

пастереллы

Энциклопедический словарь

Большой энциклопедический словарь

Орфографический словарь

Словарь галлицизмов русского языка

Полезные сервисы

пастеризатор

Толковый словарь

Толковый словарь Ушакова

Энциклопедический словарь

Академический словарь

Орфографический словарь

Словарь ударений

Формы слов для слова пастеризатор

Синонимы к слову пастеризатор

сущ., кол-во синонимов: 1

Морфемно-орфографический словарь

Грамматический словарь

Словарь галлицизмов русского языка

Словарь иностранных слов

Сканворды для слова пастеризатор

Полезные сервисы

пастеризаторщик

Словарь галлицизмов русского языка

Полезные сервисы

пастеризационно-охладительный

Синонимы к слову пастеризационно-охладительный

прил., кол-во синонимов: 1

Полезные сервисы

пастеризационный

Толковый словарь

Орфографический словарь

Формы слов для слова пастеризационный

Синонимы к слову пастеризационный

прил., кол-во синонимов: 2

Морфемно-орфографический словарь

Грамматический словарь

Словарь галлицизмов русского языка

Полезные сервисы

пастеризация

Толковый словарь

Толковый словарь Ушакова

Толковый словарь Ожегова

Энциклопедический словарь

ПАСТЕРИЗА́ЦИЯ [тэ], ; ж. Метод обеззараживания и консервирования жидких пищевых продуктов нагреванием до температуры, чуть меньшей, чем температура кипения, при которой погибают бактерии, но сохраняются витамины. П. молока, консервов. ● По имени французского бактериолога Луи Пастера (1822 - 1895), впервые применившего этот способ.

* * *

пастериза́ция - способ уничтожения микробов в жидкостях и пищевых продуктах однократным нагреванием до температуры ниже 100°C (обычно 60-70°C) с различной выдержкой (чаще 15-30 мин). Предложена Л. Пастером. Применяется для консервирования молока, вина, пива и др. См. Тиндализация, Стерилизация.

* * *

ПАСТЕРИЗАЦИЯ - ПАСТЕРИЗА́ЦИЯ, способ уничтожения микробов в жидкостях и пищевых продуктах однократным нагреванием до температуры ниже 100 °С (обычно 60-70 °С) с различной выдержкой (чаще 15-30 мин). Предложена Л. Пастером. Применяется для консервирования молока, вина, пива и др. См. Тиндализация (см. ТИНДАЛИЗАЦИЯ), Стерилизация (см. СТЕРИЛИЗАЦИЯ).

Большой энциклопедический словарь

Академический словарь

Иллюстрированный энциклопедический словарь

Орфографический словарь

Трудности произношения и ударения

Формы слов для слова пастеризация

Синонимы к слову пастеризация

сущ., кол-во синонимов: 3

Морфемно-орфографический словарь

пастер/из/а́ци/я [й/а].

Грамматический словарь

Этимология

Эпонимы

Пастеризация - способ уничтожения микробов в жидкостях и пищевых продуктах однократным нагреванием до температуры ниже 100 °C (обычно 60-70 °C) с различной выдержкой (чаще 15-30 мин). Предложена Л. Пастером. Применяется для консервирования молока, вина, пива.

Луи Пастер - Louis Pasteur (1822-1895)

французский микробиолог и химик, основоположник современной микробиологии и иммунологии, иностранный член-корреспондент (с 1884 г.) и почетный член (с 1893 г.) Петербургской академии наук. Работы Л. Пастера по оптической асимметрии молекул легли в основу стереохимии. Открыл природу брожения. Опроверг теорию самозарождения микроорганизмов. Изучил этиологию многих инфекционных заболеваний. В 1879 г. разработал метод профилактической вакцинации против куриной холеры, в 1881 г. - против сибирской язвы, в 1885 г. - против бешенства. Ввел методы асептики и антисептики. В 1888 г. создал и возглавил научно-исследовательский институт микробиологии (Пастеровский институт).

Словарь галлицизмов русского языка

Словарь иностранных слов

Сканворды для слова пастеризация

Полезные сервисы

пастеризация виноградного вина

пастеризировавший

пастеризировавшийся

пастеризированный

пастеризировать

Толковый словарь

несов. и сов.; перех.

то же, что пастеризовать

Толковый словарь Ушакова

Словарь галлицизмов русского языка

Полезные сервисы

пастеризироваться

Толковый словарь

несов. и сов.

то же, что пастеризоваться

Толковый словарь Ушакова

Словарь галлицизмов русского языка

Полезные сервисы

пастеризм

пастеризовавший

пастеризовавшийся

пастеризование

Синонимы к слову пастеризование

сущ., кол-во синонимов: 1

Полезные сервисы

пастеризованный

Толковый словарь

Толковый словарь Ушакова

Энциклопедический словарь

Академический словарь

Орфографический словарь

Словарь ударений

пастеризо́ванный, -ан, -ана, -ано, -аны[тэ]

Синонимы к слову пастеризованный

прил., кол-во синонимов: 1

Морфемно-орфографический словарь

пастер/из/о́ва/нн/ый.

Этимологический словарь

Полезные сервисы

пастеризовать

Толковый словарь

несов. и сов.; перех.

Подвергать пастеризации.

Толковый словарь Ожегова

Энциклопедический словарь

Академический словарь

Орфографический словарь

Грамматический словарь

Словарь галлицизмов русского языка

Словарь иностранных слов

Полезные сервисы

пастеризовать(ся)

Словарь ударений

Морфемно-орфографический словарь

пастер/из/ова́/ть(ся).

Полезные сервисы

пастеризоваться

Толковый словарь

Академический словарь

-зу́ется; несов.

страд. к пастеризовать.

Орфографический словарь

Полезные сервисы

пастеризующий

Синонимы к слову пастеризующий

прил., кол-во синонимов: 1

Полезные сервисы

пастернак

Энциклопедический словарь

Сканворды для слова пастернак

- После присуждения ему Нобелевской премии в советской печати его называли не иначе как «литературный сорняк».

- Писатель, нобелевский лауреат с огородной грядки.

- Кто из поэтов писал о горящей на ветру свече?

- Овощ семейства зонтичных.

- Полевой борщ.

- Российский писатель, поэт, автор романа «Доктор Живаго».

- Первая книга стихов этого выдающегося поэта называлась «Близнец в тучах».

- На одной из картин этот талантливый русский художник запечатлел сыновей, Бориса и Александра, ставших не менее известными.

- Его похороны 2 июня 1960 года превратились в молчаливую демонстрацию интеллигенции против существующих порядков в стране.

- Лекарственное растение.

- Русский писатель, поэт, лауреат Нобелевской премии 1958 года.

- Приправа.

- Российский писатель, поэт, автор поэмы «Девятьсот пятый год».

- Российский писатель, поэт, автор поэмы «Лейтенант Шмидт».

Полезные сервисы