ж.

1. Многолетнее растение семейства лилейных с листьями в виде чешуек и сильно развитым корневищем.

2. Один из видов такого растения, возделываемый как овощ.

отт. Его подземные побеги, идущие в пищу.

СПА́РЖА, спаржи, мн. нет, жен. (от лат. asparagus).

1. Растущее в степях и полупустынях растение с малозаметными листьями в виде чешуек (бот.).

2. Выросшие под землею в темноте толстые побеги одного из видов этого растения ("спаржи обыкновенной"), употребляемые в пищу в разваренном виде. Спаржа с сабайоном.

СПА́РЖА, -и, жен. Травянистое растение сем. лилейных с тонкими чешуйчатыми листьями, толстые беловатые молодые побеги к-рого, выросшие под землей, употребляются в пищу.

| прил. спаржевый, -ая, -ое.

СПАРЖА - жен. растение Asparagus officinalis, в диком виде: холодец, холодок, заячий холодок, сорочьи глаза, мухоморник, -рье, подсов, чертова борода, сосенка, журавлиная ягода, пестик, какушка, громовый корень, перекати-поле или перекатичник. Спаржевые грядки; - вкус, -камень, фосфорнокислая известь, зеленоватый апатит. Спаржевина, один стебель ее. Спаржевик, спаржевый парник. Спаржевщик, продавец, разносчик или разводчик спаржи.

СПА́РЖА, -и, ж

Травянистое многолетнее растение семейства лилейных с тонкими чешуйчатыми листьями и мясистыми корнями, на которых закладываются почки, из них весной развиваются беловатые побеги, употребляемые в пищу, а также сами эти побеги.

В теплице появились первые побеги спаржи.

СПА́РЖА -и; ж. [от франц. asperge] Травянистое растение сем. лилейных с тонкими чешуйчатыми листьями, молодые побеги которого употребляются в пищу; сами такие побеги.

◁ Спа́ржевый, -ая, -ое. С-ая рассада. С. суп.

* * *

спа́ржа - род многолетних трав, полукустарников и лиан семейства спаржевых. Около 150 видов, преимущественно в Евразии. Спаржа лекарственная - овощная культура (в молодых этиолированных побегах сахара́, белок, витамины С, В, каротин) на всех континентах; в России в центральных и южных районах Европейской части. Урожайность 30-35 ц с 1 га.

* * *

СПАРЖА - СПА́РЖА (Asparagus), род многолетних трав, полукустарников и лиан семейства спаржевых. Около 150 видов, преимущественно в Евразии, в России - в Европейской части, на Северном Кавказе, на Алтае. Некоторые виды издавна разводят как декоративные (под названием аспарагус). Спаржа лекарственная (A. officinalis) - овощная культура.

Двудомное растение с высоким (50-150 см) стеблем, покрытым чешуями (видоизмененные листья), из пазух которых выходят пучки нитевидных веточек, выполняющих функцию листьев. Цветки мелкие, женские - бледно-зеленые, мужские - светло-оранжевые. Опыление перекрестное (насекомыми). Плод - ягода, вначале зеленая, при созревании - красная. Вместе с необычными листьями плоды придают растению декоративность (зелень используется в букетах).

Выращивается на всех континентах, особенно популярна в Европе (Германия, Франция) и Северной Америке (США, Канада). Родом из Средиземноморья, где известна несколько тысячелетий. Была широко распространена и любима в Древнем Египте, возделывалась в Древней Греции, но греки не употребляли ее в пищу, а делали из нее венки для новобрачных. Как продукт питания спаржу высоко ценили в Древнем Риме. Считалось, что она создает хорошее настроение, поэтому ее носили при себе как амулет. Римляне настолько увлекались этой культурой, что создали технологию ее выращивания, дошедшую до наших дней.

В Западной Европе спаржа возделывается с 15 века. В России известна примерно с этого же времени, но большого распространения не получила.

В пищу употребляют находящиеся в почве и поэтому белые (этиолированные) побеги, ежегодно в большом количестве вырастающие из корневища, а также только что вышедшие из-под земли зелено-фиолетовые чешуйчатые побеги высотой 15-18 см (их срезают ниже уровня почвы на 2 см). По вкусу спаржа напоминает зеленую фасоль. Содержит белки, углеводы, комплекс витаминов, соли калия, микроэлементы. Овощной деликатес, возбуждающий аппетит. Ценный диетический продукт, особенно при заболеваниях печени и почек, сердечной недостаточности, подагре.

Особенно вкусны отварные побеги, заправленные сливочным маслом. Из спаржи также готовят салаты, супы и консервы. Предварительно у белых побегов отрезают одревесневшие концы и снимают кожицу (сверху вниз), с зеленых побегов кожицу не снимают. Спаржу можно замораживать и подвергать специальной сушке для приготовления спаржевого порошка. В китайско-японской кухне используют высоковитаминизированную пасту из спаржи.

СПАРЖА - род многолетних трав, полукустарников и лиан семейства спаржевых. Ок. 150 видов, преимущественно в Евразии. Спаржа лекарственная - овощная культура (в молодых этиолированных побегах сахара, белок, витамины С, В, каротин) на всех континентах; в России - в центральных и южных районах Европейской части, урожайность 30-35 ц с 1 га.

-и, ж.

Травянистое огородное растение сем. лилейных, овощ, а также толстые белые подземные побеги его, идущие в пищу.

[От франц. asperge]

Спаржа, головки.

СПАРЖА, род многолетних трав, полукустарников и лиан (семейство спаржевые). Около 150 видов. Спаржу лекарственную издавна возделывают (на всех континентах) как лекарственное и овощное растение. Используют (варят, консервируют) сочные молодые побеги, еще не вышедшие из-под земли, содержащие белки, сахара, витамины. Урожайность 30 - 35 ц с 1 га. Как декоративное растение известна под названием аспарагус.

Спаржа.

Спаржа, и, ж.

Многолетнее растение с чешуйчатыми листьями и сильно развитым корневищем, молодые побеги которого используются в пищу.

► Из супов наилучший, который засыпается кореньями и зеленями: морковью, спаржей, цветной капустой. // Чехов. Сирена //

СПАРЖЕВЫЙ.

спа́ржа, -и, твор. п. -ей

спа́ржа

спа́ржа (не рекомендуется спаржа́).

спа́ржа, спа́ржи, спа́рж, спа́рже, спа́ржам, спа́ржу, спа́ржей, спа́ржею, спа́ржами, спа́ржах

сущ., кол-во синонимов: 10

спа́рж/а.

спа́ржа ж 4a

спа́ржа

Заимств. из ит. spáragio, мн. spáragi - то же; см. Преобр. II, 364. Менее вероятно посредство нем. диал. Spars, которое как будто ограничивается югом (Клюге-Гётце 571; Марцель 1, 463 и сл.). Источником этих слов является лат. аsраrаgus от греч. ἀσπάραγος "молоденький побег", которое родственно авест. frаsраrǝɣа- "отросток, ветка", лит. spùrgas "глазок растения". Неприемлемо предположение о контаминации франц. аsреrgе и голл. spargie (Маценауэр 310) или аsреrgе и нем. Sраrgеl (Брандт, РФВ 24, 191). Ничто не говорит в пользу происхождения из перс.-тур. asfiradž, вопреки Миклошичу (Мi. ТЕl., Доп. 2, 77).

СПАРЖА ы, ж. asperge f., ит. sparagio <гр. asparagos.

1. Многолетнее растение сем. лилейных с листьями в виде чешуек и сильно развитым корневищем. БАС-1. Место вскопать для спаржей должно глубиною больше аршина, и вместо выбросанной земли накласть перегорелаго коровьяго навозу. Сад 239. // Сл. 18 4 192. Итак все наши тебе новости глуховские, время стоит хорошее и спаржи уже начинаются. 1766. Румянцева Письма 57. Поросший травой луг, на нем много дикой спаржи и южных растений, мне не знакомых. Бэр 72. Спаржа аптечная (asparagus officinalis). Бэр 470. Видеть во сне спаржу - означает благоприятные обстоятельства и послушание детей. Во сне 404. ♦ Декоративная спаржа. Комнатное или оранжерейное растение с пышной красивой зеленью; аспарагус. БАС-2.

2. Один из видов этого растения, возделываемый как овощ, а также подземные побеги его, идущие в пищу. БАС-1. Зелень: шпинат, щавель, с яйцами или карбонатами, салаты разные, шпаргии, артишоки, раки и бобы турецкие. 1775. Расписание кушаний придворного архитектора А. Ринальдини. // ТМ 1996 4 60. Салаты .. могут быть делаемы из разных трав и кореньев, как то крессу, спаржи, селлерею, земляных яблоков. 1784. ТВЭО 5 25. Среди застольного раздола Предстала роскошь éprouvettes, В обеденном концерте соло, В обеденной поэме цвет. Роскошный, лакомый, прелестный, Времен новейших нежный плод, Краса всей зелени известной, Друзья! взгляните: спаржа! вот Она красуется на блюде! Как манит негой в пышной груде, Как зеленеют стебельки, Как пар от них роскошно веет. 1838. Филимонов Обед. // Ф. 188. - Суп потафе-с, пирожки птипатэ-с, на холодное пойдет фрикандо-с, соус филэ-с рябчиков на хрустатиках, вместо спаржи коренья-с, жаркое уж известно, а уж пирожное позвольте сделать кондитерскую кисею батистом; уж деликатнее ничего не может быть-с. Вельтман Новый Емеля. // В. 1989 328. || В сравн. Корень <манной травы> отпускает <отводки> .. в подобии молодой выходящей из земли спаржи. ТВЭО 50 158. // Сл. 18 2 194. Я похудел и вытянулся как спаржа. Вигель 1 149. Во всякое время <в этой группе молодых гвардейских офицеров> можно было слышать сетования против тогдашних < 40 -е гг.> молодых людей, как статских, так и военных; их величали сосульками, кисляками, разварной спаржей, черносливцами. Д. Григорович Мой дядя Бандурин. // РВ 1892 1 56. Он имел сына, белого и длинного, как спаржа, игравшего на скрипке. Боголюбов Зап. 41. - Лекс. Лекс. 1762: спаржи; Нордстет 1782: спа/ржа.

СПАРЖА (ит. sparagia, от греч. asparagos). Травянистое растение из сем. спаржевых, ствол которого употребляют в пищу, в медицине - как кровоочистительное средство.

- Овощ семейства лилейных.

- Овощ, которым славится немецкий городок Шветцинген.

- Вполне съедобное растение, из которого древние греки делали венки для новобрачных.

- Овощ, особенно полезный диабетикам.

- Травянистое растение семейства лилейных, побеги которого употребляются в пищу.

- Аспарагус.

- Лекарственное растение.

- Растение семейства лилейных.

Составить слова из слова спаржа