I ж.
1. процесс действия по гл. заквашивать, заквашиваться 1.
2. Результат такого действия; заквашивание 2..
II ж.
1. Вещество, вызывающее брожение (при изготовлении некоторых продуктов питания).
2. перен. разг.
Основы характера, закладываемые воспитанием, средой.
ЗАКВА́СКА, закваски, мн. нет, жен.
1. Действие по гл. заквасить - заквашивать. Закваска хлебов началась с вечера.
2. Вещество, вызывающее брожение, фермент (дрожжи, остаток кислого теста и т.п.). Положить закваску в тесто.
3. перен. Зачатки характера, духовного склада, заложенные в человеке воспитанием, условиями, средой (разг.). Он из рабочей семьи, хорошей закваски.
ЗАКВА́СКА, -и, жен.
1. см. квасить.
2. Состав, вызывающий брожение, закисание. З. для теста, для кваса, для кефира.
3. перен. То же, что закалка (во 2 знач.) (разг.). Хорошая, старая з. у кого-н.
ЗАКВА́СКА, -и, ж
Вещество, служащее возбудителем брожения (дрожжи, молочнокислые бактерии и т.п.).
В любой промышленности закваской называют культуру молочнокислых бактерий.
ЗАКВА́СКА -и; ж.
1. к Заква́сить - заква́шивать и Заква́ситься - заква́шиваться. Поставить простоквашу на закваску, для закваски. Капуста отличной закваски!
2. Вещество, служащее возбудителем брожения (дрожжи, молочнокислые бактерии и т.п.). З. для теста. Молочная з. Добавить закваски.
3. Разг. Основы, зачатки характера, заложенные в человеке, в обществе воспитанием, средой и т.п. С хорошей закваской родился!
-и, ж.
1. Действие по знач. глаг. заквасить-заквашивать
и состояние по знач. глаг. закваситься-заквашиваться.
2. Вещество, служащее возбудителем брожения (дрожжи, молочнокислые бактерии и т. п.).
Закваска для теста. Молочная закваска.
3. перен. разг.
Основы, зачатки характера, заложенные в человеке, в обществе воспитанием, средой и т. п.
Глуповское миросозерцание, глуповская закваска жизни находятся в агонии. Салтыков-Щедрин, Сатиры в прозе.
- Это ваша закваска, булавинская, - все усложнять. А. Н. Толстой, Сестры.
На ржаной закваске замешанный. Сиб. Обычный, ничем не примечательный. ФСС, 79.
Доброй (крепкой) закваски. Прост. Одобр. О здоровом, крепком старике. Ф 1, 196; СПП 2001, 41.
Старой закваски. Разг. То же, что старого закала 3 (ЗАКАЛ). Ф 1, 196.
заква́ска, заква́ски, заква́сок, заква́ске, заква́скам, заква́ску, заква́ской, заква́скою, заква́сками, заква́сках
сущ., кол-во синонимов: 11
бакконцентрат (1)
закалка (10)
заквас (1)
квас (6)
квасовье (3)
лаба (7)
опара (4)
основы (12)
притвор (9)
пьянка (27)
сычужина (2)
См. направление...