м.
1. Холодный соус из растительного масла, яичных желтков, уксуса, горчицы и других приправ.
2. Холодное кушанье из рыбы, птицы, овощей, заправленное таким соусом.
майонез
Толковый словарь
Толковый словарь Ушакова
МАЙОНЕ́З [нэ], майонеза, муж. (франц. mayonaise) (кул.). Густой соус из взбитых яичных желтков, прованского масла, уксуса и пряностей.
|| Холодное кушанье из рыбы или дичи с гарниром из овощей, залитых этим соусом.
Толковый словарь Ожегова
МАЙОНЕ́З [йянэ ], -а, муж. Соус из растительного масла, уксуса, яичного желтка и различных приправ.
| прил. майонезный, -ая, -ое.
Словарь существительных
МАЙОНЕ́З, -а, м
Пищевой продукт, представляющий собой смесь из растительного масла, уксуса, яичного желтка, горчицы и других приправ, употребляемый в пищу в качестве приправы к первым или вторым блюдам.
В борщ Ирина любит добавлять майонез, придающий ему особый вкус.
Энциклопедический словарь
МАЙОНЕ́З -а; м. [франц. mayonnaise] Соус из растительного масла, яичного желтка, уксуса. Заправить салат майонезом. Яйцо под майонезом.
* * *
майоне́з (франц. mayonnaise), 1) холодный соус, изготовленный из растительного масла, яичного желтка, уксуса, горчицы, сахара и других приправ.
2) Холодное кушанье из рыбы, мяса с соусом майонез.
* * *
МАЙОНЕЗ - МАЙОНЕ́З (франц. mayonnaise),
1) холодный соус, изготовленный из растительного масла, яичного желтка, уксуса, горчицы, сахара и др. приправ.
2) Холодное кушанье из рыбы, мяса с соусом майонез.
Большой энциклопедический словарь
МАЙОНЕЗ (франц. mayonnaise) -1) холодный соус, изготовленный из растительного масла, яичного желтка, уксуса, горчицы, сахара и др. приправ.2) Холодное кушанье из рыбы, мяса с соусом майонез.
Академический словарь
-а, м.
1. Соус из растительного масла, яичного желтка, уксуса, горчицы и других приправ.
Заправить салат майонезом.
2. Холодное кушанье из рыбы, птицы, овощей, залитое таким соусом.
Майонез из судака.
[франц. mayonnaise]
Словарь бизнес-сленга
Словарь сленга
Орфографический словарь
Словарь ударений
Трудности произношения и ударения
Формы слов для слова майонез
майоне́з, майоне́зы, майоне́за, майоне́зов, майоне́зу, майоне́зам, майоне́зом, майоне́зами, майоне́зе, майоне́зах
Синонимы к слову майонез
Морфемно-орфографический словарь
Грамматический словарь
Этимологический словарь
Французское - mayonaise.
Слово «майонез», означающее «соус из растительного масла, яичного желтка с уксусом, горчицей и других составляющих», было заимствовано из французского языка в середине XIX в.
Что касается возникновения данного слова в языке-первоисточнике, то ученые до сих пор выдвигают разного рода версии. Согласно одной из них, свое название соус получил благодаря городу Маон на Балеарских островах и является притяжательным прилагательным, образованным от имени собственного.
Производное: майонезный.
Остров Менорка, расположенный в западной части Средиземного моря, входит в состав Испании. Сейчас это модный курорт, а в XVIII веке небольшой кусочек суши, очень выгодно расположенный в географическом и военном отношении, был причиной кровавых раздоров между европейскими государями. В 1708 году его захватила Англия, а в 1756 после многолетних сражений главный город Менорки, Майон, заняли французы. В честь этого события в Париже состоялись пышные торжества. Среди многих специально приготовленных яств подавали к столу и невиданный до той поры соус из растительного масла, яичных желтков, уксуса и горчицы, получивший название по имени завоеванного города - майонез.
Словарь галлицизмов русского языка
МАЙОНЕЗ а, м. mayonnaise f.
1. Соус из растительного масла, яичных желтков, уксуса и других приправ. БАС-1. Говяжьи с трюфлями котлеты; Как взбитый в снеге майонез; За ним пестреют винегреты. Филимонов обед. Печенье с майнезом. Ценник в магазине. осень 1993. г. Чита. Твардовский не любит три слова: силуэт, майонез и романтика. А. Т. Твардовский. // Звезда 1997 8 132. У моего приятеля мать коммунистка со стажем то ли в сорок семь, то ли в сорок восемь лет. Увы, часто болела. Однажды пришедший навестить ее товарищ сказал строго: "Маша, ты это брось! Ты обязана дожить до майонеза"!" Загадочная фраза имела совершенно конкретный смысл. Дело в том, что большевики с партийным стажем в полвека ставились на льготное довольствие: раз в месяц им выдавался заказ, куда входил пакет гречки, кусок колбасы, сгущенка и остродефицитная баночка майонеза. Дожить до коммунизма пламенным борцам за него было весьма проблематично, а вот до майонеза наиболее упорным удавалось. ЛГ 20. 6. 2002.
2. Холодное кушанье из рыбы, птицы, овощей, облитое эти соусом. БАС-1. Майонезы были порядочные, дичь неплохо изжарена, а осетрина ... избави господи! Плохонькое марго, дюжинный сотерн. Загоскин Москва 95. Для этого, кроме всяких других закусок, были нашему повару заказаны майонезы и разного рода блюда. Фет Мои восп. 1 287. За завтраком никто ничего не ел, кроме Козлова, который задумчиво и грустно один съел машинально блюдо майонеза, вздыхая, глядя куда-то в неопределенное пространство. Гонч. Обрыв. Суп претаньер с кнелью. Маенез из ряпчиков. Говядина глясе .. Суфлей лимонной. Менью 4. 1. 1858. // Погосян 219. Консоме с пирожком, осетрина-майонез, индейка жареная и салат по сезону, мороженое пралине. Ветлугин 150. || перен. Смесь. Всякий концерт, по плачевной необходимости, блюдо смешанное, винегрет, майонез, olea podrida. 1859. А. Серов Ст. о муз. // 4 196. -Лекс. Михельсон 1866: майонез; Уш. 1938: маоне/з.
Словарь иностранных слов
МАЙОНЕЗ - кушанье из холодной дичи или рыбы, политых сверху густым соусом из яичного желтка, уксуса, прован. масла, и кроме того обложенное гарниром из овощей и мясного желе.
Сканворды для слова майонез
- Продаётся в вёдрах, оседает в бёдрах.
- Соус из растительного масла, уксуса, яичного желтка и различных приправ.
- Что мы получим, если хорошенько смешаем и взобьём яичный желток, растительное масло, уксус, горчицу, сахар и другие пряности?
- Соус, названный в честь города Маон, столицы острова Менорки.
- Соус для «Оливье».
- Возможно, его рецепт произошёл от рецепта испанского соуса али-оли.